Kulinarna podróż do Chin

Wołowiny powinnam unikać, ale myślę  że ten przepis warty jest  małego ustępstwa...

 

Wołowina z woka.

• Typowa chińska potrawa równie  smakowita, co szybka w przygotowaniu ,  zachwyca i gościa i domownika. 
• Świeży imbir pobudza czynności żołądkowe i jelitowe.
• Delikatnie smażone w woku sprawia , że warzywa  zachowują swoje wartościowe składniki.
• Sugerowany czas przygotowania : 30 minut, a przyrządzenia 15 minut.

Składniki (4 porcje)

•  4 czarne  grzyby  chińskie (Mun)
• 50 dag filetów  wołowych grzyby po pół zielonej czerwonej i żółtej papryki 
• pęczek dymki
•  25 dag selera naciowego
• 1 ząbek czosnku
• 2 cm świeżego imbiru
• 4 łyżki oleju arachidowego
•  25 orzechów nerkowca 
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki  wina ryżowego ( lub wytrawnego sherry)
•  sól i pieprz 

przygotowanie :

1. grzyby opłukać i zalać ciepłą woda na 30 minut.  W ty czasie zmienić wodę kilka krotnie mięso m osuszyć w papierowym ręczniku i pokroić na cienkie paski.
2. warzywa opłukać i oczyścić. Paprykę pokroić w paski , cebulę w krążki , seler w plasterki.Imbir i czosnek obrać i drobno  posiekać.  Grzyby wyjąć z wody  usunąć twarde trzony , kapelusze opłukać pod bieżącą wodą i  osuszyć w ręczniku papierowy . Pokroić w bardzo drobne paski.
3. w woku rozgrzać olej. Podsmażyć na nim orzeszki , aż zaczną pachnieć , po czym wyjąć je z tłuszczu i  włożyć mięso  podsmażyć mieszając.  Dodać warzywa , imbir i czosnek .  Smażyć aż będą kruche. 
4. Zawartość  woka podlać sosem sojowym i winem ryżowym. przyprawić do smaku  ciągle mieszając  dusić przez 3 minuty . Można  dodatkowo podlać wodą.  Potrawę nałożyć na talerze i  przybrać orzeszkami. 

Kurczak z ryżem z patelni.

Dawno nie pisałam.  Jednak pora wrócić do pisania. Zostało jeszcze bardzo dużo przepisów do  ujawnienia z  karteczek  z szuflady mojej mamy , które nazbierała przez te wszystkie lata.


O to kolejny z nich ...

Kurczak z ryżem z patelni. 

• Tanie , zdrowe i apetycznie wyglądająca potrawa  dla całej rodziny 
• Mięso drobiowe jest chude i zasobne w białko
•  Najlepszy ryż jest niełuskany , zawierający substancje balastowe ,  witaminy i sole mineralne .
• Sugerowany czas  przygotowania :20 minut.  
• Sugerowany czas  przyrządzenie 30 minut.

Składniki (4 porcje )

• 25 dag niełuskanego ryżu, sól 
• 1 średnia cebula
• po jednej  małej  czerwonej, żółtej i zielonej papryce
• 1 dojrzały pomidor
• 4 filety z kurczaka 
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz czarny
• 1/2 łyżeczki  średnio ostrej papryki.
• 2 łyżki masła
• 1 pęczek zielonej pietruszki.

przygotowanie :

1.  Ugotować ryż według przepisu na opakowaniu ( około 20 minut) odlać na sitko i pozostawić do ocieknięcia.
2. Cebulę obrać i drobno pokroić. Paprykę  przekroić , wydrążyć, opłukać i pokroić w paski , Pomidora obrać ze skórki i pokroić na grube kawałki. Obrać czosnek.
3. Olej rozgrzać na dużej patelni , włożyć filety i smażyć 5 minut . Wycisnąć  w prasce czosnek i dodać do filetów , po czym przyprawić solą, pieprzem i papryką. Zdjąć z patelni i trzymać w ciepłym miejscu.
4. Na patelni roztopić masło. dodać cebulę i paski papryki podsmażyć przez 5 minut na średnim ogniu  mieszając. Dodać ryż i kawałki pomidora  , przyprawić do smaku sola , pieprzem oraz papryką. 
5. Filet  ułożyć na ryżu  przykryć patelnię i dusić przez około 10 minut na małym ogniu . Natkę pietruszki umyć i drobno posiekać. Posypać nią potrawę tuż przed podaniem.

Rada:  Przed  gotowaniem niełuskanego ryżu należy go porządnie wypłukać .