Ryba po grecku lub tofu po grecku

Nie wiem czy tofu by mi smakowało. Zainteresowała  mnie jednak odchudzona wersja mojego  drugiego świątecznego dania :) Pierwsza do  oczywiście pierogi mojej babci :) Niestety w tym roku już ich nam nie zrobi  :(   Nie wiem czy się kiedyś ich sama nauczę.  Jeśli nawet to na pewno będą inne niż te z ręki babci .:(

 Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.

Ryba po grecku (fit)

 składniki : 

• 4-5 mrożonych lub świeżych filetów  z ryby ( lub dwie kostki tofu)
•   dwie duże marchewki 
• 1 seler korzeniowy 
• 1 korzeń pietruszki.
• 1 duża  cebula
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól i pieprz i sos sojowy
•  1 łyżka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1.  Ryba powinna być rozmrożona ( lub świeża. 
2.  Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
3.  na blaszce kładziemy  folię aluminiową a na niej  filety z ryby. solimy filety i wkładamy do piekarnika
4. Jeśli zamiast rybki  wybraliśmy wersję z tofu kroimy je w  plastry   obsmażamy na patelni grillej.
5.  Warzywa korzeniowe  obieramy i ścieramy na tarce
6. Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy w garnku . Dorzucamy warzywka.  doprawiamy solą i pieprzem  i zalewamy  niewielką ilością wody.  Dodajemy pozostałe przyprawy. 
7. Całość dusimy około 15 minut.  
8. Gdy warzywa są miękkie dodajemy 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego  Całość dusimy aż odparuje  woda i sos zgęstnieje. 
9. Rybę lub tofu przekładamy  do płaskiego można żaroodpornego naczynia i zalewamy je wrzącym sosem z warzywami. Odstawiamy do wystygnięcia.