Ryba po grecku lub tofu po grecku

Nie wiem czy tofu by mi smakowało. Zainteresowała  mnie jednak odchudzona wersja mojego  drugiego świątecznego dania :) Pierwsza do  oczywiście pierogi mojej babci :) Niestety w tym roku już ich nam nie zrobi  :(   Nie wiem czy się kiedyś ich sama nauczę.  Jeśli nawet to na pewno będą inne niż te z ręki babci .:(

 Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.

Ryba po grecku (fit)

 składniki : 

• 4-5 mrożonych lub świeżych filetów  z ryby ( lub dwie kostki tofu)
•   dwie duże marchewki 
• 1 seler korzeniowy 
• 1 korzeń pietruszki.
• 1 duża  cebula
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól i pieprz i sos sojowy
•  1 łyżka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1.  Ryba powinna być rozmrożona ( lub świeża. 
2.  Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
3.  na blaszce kładziemy  folię aluminiową a na niej  filety z ryby. solimy filety i wkładamy do piekarnika
4. Jeśli zamiast rybki  wybraliśmy wersję z tofu kroimy je w  plastry   obsmażamy na patelni grillej.
5.  Warzywa korzeniowe  obieramy i ścieramy na tarce
6. Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy w garnku . Dorzucamy warzywka.  doprawiamy solą i pieprzem  i zalewamy  niewielką ilością wody.  Dodajemy pozostałe przyprawy. 
7. Całość dusimy około 15 minut.  
8. Gdy warzywa są miękkie dodajemy 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego  Całość dusimy aż odparuje  woda i sos zgęstnieje. 
9. Rybę lub tofu przekładamy  do płaskiego można żaroodpornego naczynia i zalewamy je wrzącym sosem z warzywami. Odstawiamy do wystygnięcia.

Zupa ,, nic'' na zimę.

Troszkę inna zupa  niż ta którą znalazłam w zeszyscie mamy.

Myślę jednak, że warta skosztowania :)

Prosta , szybka , rozgrzewająca.

 Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.

 Zupa na zimę (NIC)

  Składniki na duży garnek

• 1 papryka czerwona lub inna
• por 
• cebula
• około 250 g pieczarek
• 1 cukinia 
• 1 puszka pomidorów
•  3 łyżki soczewicy ( kolorowa)
•  1 garść poszatkowanej kapusty 
• kilka garści zielonej fasolki szparagowej
• pierść z kurczaka 
• przyprawy : curry,  czosnek,  suszony tymianek , bazylia , słodka papryka , sól sos  sojowy 

przygotowanie :

1. Cebule   siekamy i podsmażamy 
2. Pieczarki siekamy w plastry  i posmażamy z cebulą
3. Kapustę drobno poszatkowaną   i dodaję do garnka
4. Pozostałe   warzywa  kroję i dorzucam  do garnka,
5. Dodać fasolkę i przyprawy do smaku.
6.  Zalać  wodą  i dodać soczewicę  . 
7. Zupe gotować około 30 minu.   
8.  Mięso pokroić w kostkę 
9. Dodaję mięso do garnka. 
10.   Blendujemy  lekko warzywa, aby zagęścić sos.
11.  Dopiero na talerzu doprawiamy sosem sojowym.

Duszone pulpety z warzywami korzeniowymi

Delikatne pulpety w towarzystwie   aksamitnego pure z warzyw.

 Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.

 duszone pulpety z warzywami 

składniki:

• podwójna pierś z kurczaka lub indyka
• 3 duże marchew 
•  1 seler korzenny
•  biała część pora
•  jedna mała cebula
•  sól i pieprz do smaku
• pietruszka lub koperek 

przygotowanie:

1. Marchewkę i seler obrać  i zetrzeć na tarce 
2. Starte warzywa   wrzucamy do garnka i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy i podsmażamy.
3.  Pora kroimy w piórka i wrzucamy   do garnka.
4. Warzywa  zalewamy nie wielką ilością wody i dusimy około 15 minut. 
5. Mięso mielimy  i ścieramy do niego cebulkę  doprawiamy solą do smaku. 
6.  Z  przygotowanej masy  formujemy  pulpeciki i wrzucamy do garnka z warzywami.  
7. Potrząsnąć garnkiem aby  klopsy otuliły się w sosie .
8.  Dusimy wszystko około 15 minut. 
9. Można podawać gotowe pulpety z sosem posypane pietruszką lub koperkiem.  Gdy przestygnie można dodać do sosu kilka  łyżek jogurtu naturalnego  
10. Do pulpetów w takim sosie można zrobić puree  z ryżu lub kalafiora.
11. Smacznego.

Tradycyjna sałatka jarzynowa (fit)

  U mnie robimy ją inaczej nie tylko dlatego że poprzedni przepis zawiera majonez  a tu go nie ma :) Myślę jednak , że  warto zapisać i ten przepis . Może  będzie łagodniejszy dla mojego  zbuntowanego brzuszka.
Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.

Tradycyjna jarzynowa ( fit) 

Składniki :

• 1  mały  kalafior 
• 2 średnie marchewki
• 1 mały  seler korzeniowy
•  1 puszka groszku
• 1 mały korzeń pietruszki
• 1 jajko na twardo
• 2 duże ogórki kiszone
• 1 niewielkie jabłko
• 2 łyżeczki musztardy
• 2-3 łyżki  jogurtu naturalnego
•  sól i pieprz do smaku.

 przygotowanie:

1. Wszystkie składniki przyrządzam  2-3 godziny przed robieniem sałatki, aby przestygły . 
2. Warzywa obrane zalać wodą i ugotować.  Jajko ugotować w tej samej wodzie.
3. Kalafior   kroimy na kawałki i gotuje.
4. ogórki zcieramy na tarce  wraz z jabłkiem  i wsypuje odsączony groszek.
5. Zimne warzywa  przeciskam przez  przeciskarkę do sałatek  lub kroimy  w drobną kostkę. 
6. Do warzyw dodać  jogurt , musztardę i przyprawić solą i pieprzem do smaku.  
7. Wymieszać  dokładnie 

Pieczeń ,, Rzymska" z kurczaka na obiad i na kanapki

 Pieczeń inaczej. Troszkę odchudzona. Myślę że też smaczna .
Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.

Pieczeń z kurczaka

 składniki

• 2 opakowania piersi z kurczaka
• 1 duża marchewka
• 1 spora cebula 
• 1/2 średniej cukinii
• 2 łyżki kaszy manny
• 4 łyżki sosu sojowego
•  łyżeczka soli
• 1 czubata łyżeczka curry 
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
•  1 łyżeczka  suszonego tymianku
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku ( lub 2 ząbki )
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego

przygotowanie:

1.  Nastaw  piekarnik na 180 stopni 
2. Przygotuj  keksówki wyłożone papierem do pieczenia
3.  Cebulą drobno kroimy , a pora w cieniutkie piórka , marchewkę i cukinię  ścieramy na ta
4.   Wszystkie warzywa  podsmażamy  na patelni chwilkę. 
5.  Dodać przyprawy : carry, paprykę , tymianek , czosnek,  
6.  Warzywa z patelni muszą przestygnąć.
7.  Mięso  zmielić  
8.  Do zmielonego już mięsa dodać  , koncentrat pomidorowy , sól  sos sojowy , kaszę mannę i  przestudzone warzywa , 
9. Mieszamy wszystko dokładnie. 
10.  Z powstałej masy formujemy klops i wkładamy  do foremki 
11. Nawilżamy  wodą  wstawiamy do piekarnika  na 30 minut w temperaturze 180 stopi. 
12.  Po tym czasie sprawdzamy czy się pieczeń się zrumieniła   Pieczemy jeszcze 10-15 minut. 
13. Po upieczeniu pieczeń musi wystygnąć aby móc  ją pokroić  

Frykas z warzywami.

Frykas  warzyw . To musi być dobre.:)
 Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.

FRYKAS 

z warzyw 

składniki

•  1 duża cebula
  
•  1 papryka czerwona lub żółta
• 1 seler korzeniowy
• 2 marchewki
• 2 ziemniaki
• około 400 g  zielonej fasolki szparagowej  ( może być mrożona )
•  sos sojowy
•  2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka ziaren kminku
•  kilka ziaren ziela angielskiego
• czarny pieprz  i sól do smaku

przygotowanie:

1.  Kminek i ziele angielskie  obwiązuje w gazę lub sitko do parzenia herbaty
2. Przygotowuje  duży garnek
3.  Cebule , marchewkę, seler i paprykę kroje w kostkę.  i wrzucam do garnka
4. Zrumienić i zalać szklanką wody  . Dodać  gazik z przyprawami.
5. Dodaje soli i pieprzu do smaku.
6. Warzywa  duszę 15 minut. w tym czasie obieram ziemniaki i kroję w Kostke
7. Do podduszonych warzyw dodaje pokrojone ziemniaki i koncentrat pomidorowy.  
8. Dolewam kolejną szklankę wody  oraz sos sojowy i  dusze 5 minut.
9.  Na sam koniec dodaję fasolkę  .
10. Całość mieszam i doprawiam do smaku powstały sos. 
11. Gotować  wszystko jeszcze przez około 5 minut.  po czym czekamy aż wystygnie a smaki warzyw się ,, przegryzą''. 

Rafaello dla doważnych

 Każdy z nas chyba uwielbia słodycze.  Niestety dobrze wiemy  czym się kończy ich nadmierne spożywanie.    Wtedy  często sięgamy po różne diety a wiadomo nie od dziś dieta  równa się zero słodyczy. Czy aby na pewno?
O to  słodka alternatywa dla tych co chcą być fit i   nie rezygnować ze słodkości.
Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.

Rafaello dla odważnych.

Składniki ( na około 13 kulek):

•  jedna puszka białej fasoli
• 1 szklanka wiórek kokosowych
• 1-2 łyżki miodu dobrej jakości
• 3-4 łyżki mleka kokosowego ( lub innego mleka / wodę)
•  trochę wiórków do obtoczenia kulek

Przygotowanie

1. Fasolę  płuczę na sitku i wsypuję do miski
2.  Dodaję wiórki kokosowe , mleko . 
3. Wszystko dokładnie blendujemy. 
4.  Dodaję miód i miksuję. 
5. Z przygotowanej masy formuję kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczam je w wiórkach kokosowych.
6.  Kulki  przechowywać w lodówce . 
7. Zjadać nie więcej nisz 4   bo są sycące.
8. można dodać migdał do środka kulki.  :) 

Spróbujecie? Dajcie znać.

surówka z selera , jabłka i chrzanu - czyli coś do obiadu :)

Surówki mają to do siebie że pasują nie mal do wszystkiego. Jako dodatek do obiadu lub przekąska przed czy jako podwieczorek.  Smacznie. Zdrowo. Kolorowo.

Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.

Surówka z selera , jabłka i chrzanu: 

składniki na 2-3 porcje.

• 1 średni seler korzeniowy
• 1-2 słodkie jabłka
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki startego chrzanu ( bez cukru , ze słoika)
• 1 łyżka oliwy 
• sól i pieprz do smaku
•  orzechy włoskie lub natka pietruszki. (dekoracja)

przygotowanie:

1.  Seler obieram , jabłka usuwam nasionka
2.  Wszystko  trę na tarce o dużych oczkach
3. dodaję sok z cytryny , pół łyżeczki soli , chrzan, oliwę i szczyptę pieprzu.
4.  Wymieszać .
5.  Surówkę dekorujemy orzechami włoskimi lub natką pietruszki
6. Można spokojnie podawać do pulpetów lub innych dań mięsnych 

Sernik pieczony

 Kolejny przepis z ksiażki porzyczonej od cioci Agnieszki. Może tym razem bardziej przydanie do gustu domownikom.

 Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.

 Sernik pieczony 
Składniki na blaszkę o średnicy 18 cm.

• 2 kostki chudego  twarogu (2 razy po 250g)
• 2 duże dojrzałe banany.
• 4 jajka 
• szczypta soli.

Przygotowanie:
1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
2 pieczemy z pomocą pary wodnej.  Na dno piekarnika wstawiamy żarodoporne naczynie z wodą.
3 blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. A dno tortownicy  posypujemy cienką  wartwą płatków owsianych.
4. Ser przeciskamy przez praskę.  Dodajemy banany. jajka  oraz szczyptę soli.
5. Całość  dokładnie blemdujemy ręcznie.
6. Gotową masę przelewamy do tortownicy.  i wkładamy do piekarnika.
7. Piec około 45 minut , aż wierzch sernika się zrumieni.
8. Gdy sernik sie zrumieni zostawiamy go w piekarniku do wystygnięcia uchylajac  drzwiczki. 
9. Gdy wystygnie można go wyjąć z blaszki i pokroić.
10. Sernik można polać musem owocowym ( np. z mango) , lub syropem z daktyli. czy dodać do masy  kilka rodzynek.
 Smacznego:)

Urodzinowy Torcik Adrianny. - czyli jesieny tort trochę inaczej

Co prawda  urodziny mojej przyjaciółki Adrianny ( Ady)   były jakiś czas temu. Niespodziewanie dostałam też dość szybko ten przepis. Ale jakoś   mi długo z tym schodziło by go wpisać w notatnik i udostępnić dalej.

Adrianna  robi pyszne ciasta. Torty zwłaszcza. Nigdy nie mogę się nadziwić. Ten również był wyjątkowy bo urodzinowy a do tego spędzony z nami. Do dziś nie mogę  zrozumieć jak to możliwe że  trzy tak odmienne osoby potrafią się przyjaźnić mimo zmian w ich życiu.
Dziś  takie spotkania to rzadkość tym bardziej  się cieszę , że mogłam  tam być i to w jej urodziny.

Dobra do  rzeczy  chodziło o przepis... :) ups.

Urodzinowy Torcik Adrianny .

BISZKOPTY

Składniki:

• 10 jajek  ( temperatura pokojowa)
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki  mąki pszennej.
• 1/2 szklanki mąk ziemniaczanej.

dodatkowo:

•  nalewka z czarnej porzeczki do nasączenia biszkoptu
• owoce do dekoracji :  borówka amerykańska  , jeżynka , figa.  

KREM PODSTAWOWY 

• 800 g  serka mascarpone 
• 400 ml śmietanki 30 %

KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY 

•  1/2 kremu  podstawowego 
• 200 g białej czekolady

  KREM ŚLIWKOWY 

• 1/2 krem podstawowego 
• 5 łyżek  powideł śliwkowych 
• 1 łyżka soku z jagód 

Przygotowanie biszkoptu ( na dzień  przed) :

1.   Biszkopt najlepiej upiec dzień przed  zrobieniem torta 
2.  Nagrzać piekarnik na 170 stopni.
3.  Formy do pieczenia  wyłożyć papierem.
4.  Jajka  : oddzielamy żółtko od białek .
5.  Białka ubijamy na sztywną  pianę.
6.  Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier.
7.  Następnie pojedynczo dodajemy żółtka .
8.  do masy jajecznej dodajemy przesianą mąki  
9.  Wszystko delikatnie mieszamy  aby się połączyło.
10.  Masę dzielimy na dwa biszkopty i przelewamy do przygotowanych  tortownic. ( Ada zrobiła jeden i przekroiła na pół)
11.  Biszkopty pieczemy w temperaturze 170 stopni  przez 35 -40 minut.
12. Po upieczeniu odstawić  do wystygnięcia.

Przygotowanie kremu podstawowego:

1.  Serek  mascarpone i śmietankę ubić na sztywno 
2.  Włożyć do lodówki

Przygotowanie Kremu z biała czekoladą.

1. Nad parą wodną rozpuścić  200 g białej czekolady . 

2 wystudzić. 

3. 1/4 kremu podstawowego  zmiksować z przestudzoną biała czekoladą.

4. Gotowy krem wstawić do lodówki

 Krem śliwkowy 

1 Do 1/2 kremu  podstawowego  dodać 5 łyżek powideł śliwkowych i łyżkę soku z jagód. 

2. Wszystko dokładnie wymieszać. i schłodzić.

Przygotowanie tortu:

1.  Każdy biszkopt przekroić na pół i nasączyć nalewką.

2. Pierwszy  kawałek nasączyć nalewką po czym wyłożyć części kremu  śliwkowego i przykryć drugim kawałkiem biszkoptu. 

3. drugi kawałek tez nasączyć nalewką. po czym wyłożyć część  kremu z białą czekoladą i przykryć trzecim kawałkiem

4. trzeci kawałek również nasączyć nalewką po czym wyłożyć na niego pozostałą część kremu śliwkowego i przykryć 4 częścią biszkoptu

5.  ją również nasączamy nalewką po czym wykładamy  resztę kremu z białą czekoladą  wygładzamy , Brzegi tortu też  smarujemy kremem. 

6. Tak złożony tort wstawiamy  do lodówki.

7. Przed podaniem przystrajamy owocami :  jeżynami , figami , borówkami (  ciemnym winogronem według Ady ) 

 Smacznego:)

Torcik wszystkim smakował. Nawet koleżance będącej w stanie błogosławionym :)
I naszym chłopcom również. Szkoda że nie umiem  robić takich torcików  . Chciałam zrobić podobny na urodziny  mojego urwisa ale nie wyszło. Może  wam się uda,.

Chleb gryczany

Nigdy nie piekłam chleba.  Moja babcia za to tak.  Ale chyba nie taki. Nie z mąki a z kaszy :)

Chleb gryczany . 

•  1kg kaszy gryczanej niepalone
• 6 płaskich łyżeczek soli (himalajskiej)
  
• 1400 ml wody  

Zaczyn  najlepiej robić dzień przed pieczeniem. Rano zaczyn . Następnego dnia wieczorem chlebek :)
 przygotowanie :

1. Kaszę wsypujemy do miski i zalewamy zimna wodą.  Mieszamy  delikatnie i odstawiamy na 8 godzin.
2.  Wieczorem uzupełniamy wodę aby przykryć kaszę . Mieszamy  i zostawiamy na  kolejne 8 godzin.
3.  Rankiem  wylewam kaszę przez sitko.
4. Do odcedzonej kaszy do daję soli i  partiami miksuję na  gęstą masę.  
5. Po zmiksowaniu wszystkiego pozostawiam w misce na kolejne 8 godzin. 
6. Wyrabianie chleba to mozolny  i długotrwały proces. Wiadomo  łatwiej iść kupić w sklepie.
7. Wieczorem mieszam kaszę . 
8. Przekładam Kaszę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia  . Wyrównuję.
9. Piekę  60 minut w 200 stopniach.
10.  Chleb ma intensywny gryczany smak. Jest rumiany  i można  go zamrozić.  

Piknik dla odważnych

Ten tytuł musiał przykuć moją uwagę.  O co chodzi?   Zobaczmy. O to kilka propozycji na grilla bez tłuszczu, Czyli nadal smacznie ale zdrowiej.
Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.


1. szaszłyki mięsne 

•  słodka papryka, 

•  cary 

• sól i suszony tymianek

 cukinie ,  paprykę,  pieczarki  które później nadziewamy na szaszłyk i pieczemy  na grilu również możemy tak  zamarynować.( bez soli).

wystarczy zamarynować kawałki kurczaka lub indyka w marynacie  :

2.  Piers z kurczaka na ruszcie
Wystarczy  umyć piers z kurczaka ,   po solić i zawinąć w folię  spożywczą na 6 godzin.
Rozwinąć i upiec na ruszcie.
 Można posypać  ulubionymi ziołami np.   tymiankiem czy innymi przyprawami jak papryka ,
czy czosnek.
3.  Owoce na szaszłyku 
To chyba najbardziej mnie dziwi. Grilowany owoc. mhm. w sumie . 
Wystarczy wybrane owoce pokroić w kostkę i nadziać na szaszłyk. 
 Bez problemu  można grilować. Mango ,  ananasa czy brzoskwinię, 
Spróbujemy? 

dżem nektarynkowy z nutą cynamonu.

  Uwielbiam domowe dżemy  . Smaczne . zdrowe  i do tego cieplutkie.  Pychotka. Bez żadnych zbędnych dodatków i sztucznech ulepszaczy.

 Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.

składniki na 3-4 słoiki po 500 ml:

•  2-3 kg nektarynek  ( twarde)
• szczypta soli
• szczypta cynamonu
• 3-4 łyżki soku z cytryny.

 przygotowanie :

1.  Nektarynki obrać  z pestek.
2.  obrane owoce zcieramy na tarce o dużych oczkach
3. Tak ztarte nektarynki przekładamy do dużego głębokiego garnka i dodajemy szczyptę soli.
4.  Mieszamy od czasu do czasu na małym ogniu aby nic się nie przypaliło.
5.  Gdy owoce puszczą sok  możemy przygotować sobie słoiczki.
6.  Nastawiamy piekarnik na 100 stopni  aby je pózniej zapasteryzować.
7.  Mieszamy dżem  czesto. Gotujemy aż owoce zmienią kolor. Po czym dodajemy  sok z cytryny i cynamon. Mieszamy często
8.   Dżem gotujemy  około 40-50 minut. 
9. Następnie przekładamy do słoików .
10.  Blaszkę  z gotowanymi słoikami wstawiamy do piekarnika na około 30 minut i pasteryzujemy
11.  Po pasteryzowaniu  słoiki odwracamy do góry dnem  i wystudzamy.

Pieczone pulpety - dwa warianty

 Coś innego.   W dwóch wariantach. Który lepszy?  Oceńcie sami. Przepisy z książki :  ,,Odchudzanie zaczyna się  z głową . " Danuty Awolusi.

składniki na  wersję  mięsną:

• 1/2 dużej piersi kurczaka
• 1 spora marchewka
• 1 mała cebula
• 1 cm imbiru
• 2 łyżki sosu sojowego ( możne jakiś inny też dobry )

Przygotowanie:

1.  Piekarnik nagrzać na 180 stopni. Blaszkę  wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Mięso pokrojone w kostkę  wcześniej mielę, 
3. marchewkę i cebulę trę na tarce o dużych oczkach  i dodaję do mielonego mięsa.
4. imbir  ścieram na drobnych oczkach  
5.  Dodaję sos  , pieprz , i wyrabiamy wszystko.  
6. Z masy formujemy małe  podłużne pulpety i układamy je  na blaszce 
7. Pieczemy około 20 minut  do zrumienienia. 

Składniki  na wersję wegańską:

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• puszka białej fasoli
• 1 spora marchewka 
• 1,5 cm imbiru
• łyżeczka soli
• pieprz. 

przygotowanie:

1.  Kaszę wcześniej ugotować . wystudzić.
2.  Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.   Blaszkę wyłożyć papierem. 
3. Do kaszy dodajemy  odsączoną fasolkę  
4. Przyprawiamy solą i pieprzem. 
5. Marchewkę i imbir ścieramy na drobno. 
6. Wszystkie składniki i miksuje 
7. Z powstałej masy formujemy  okrągłe pulpety . 
8. Układamy na blaszce i pieczemy 20 minut do zrumienienia.  
9. Po upieczeniu wystudzamy 20-30 minut, a następnie zdejmujemy z  blaszki. 

Recyklingowe mufinki

Ta nazwa  sprawia że nie mogę przejśc obojętnie. :) Zabawny, prosty, zdrowy a zarazem smaczny sposób na  zużycie tego co pozostaje często z innych dań.   Wymienione  składniki to tylko jednen z wielu możliwych wariantów.

 Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi

  

Składniki na 8 ometów

• 6 jajek 
• 1/4 papryki czerwonej i żółtej
• 1/2 małej cukini
• 1/2 cebuli
• kilka różyczek brokułu
• sól i pieprz do smaku
• kilkam kostek fety ( opcjonalnie )

Przygotowanie:

1. Nagrzać piekarnik do około 200 stopnii.

2.  jajka rozbijamy i dodajemy sól i pieprz 

3. Warzywa kroimy w bardzo drobną kostkę 

4. Wszystko mieszamy z jajkami  i przelewamy do foremek ( najlepiej silikonowych )

5. Do niektórych mufinek dodaję kostki fety 

6. wstawiam do piekarnika na 14 minut.   

7. Omlet może  bardzo wyrosnąć ale potem opada

8. Wystudzamy a następnie podajemy. Dobre na wynos . Do pracy czy szkoły.

Surówka z kapusty pekińskiej

Znam ją i lubię choć w innej wersji. Myślę , że i ta jest warta uwagi. Tym bardziej że fit.  

Dobra jako dodatek do obiadu lub  podwieczorek. 

Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi

Surówka z kapusty pekińskiej 

składniki na 4-5 porcji:

•  1/2  dużej kapusty pekińskiej.
• 2 duże  słodkie jabuszka ( 3-4 średnie)
• 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki soku z cytryny
• sól , pieprz do smaku,

 przygotowanie :
1. Kapustę pekińską  szatkujemy  bardzo drobno.
2. Jabłka, kroimy w  ćwiartki i usuwamy nasionka a następnie scieramy  na tarce o dużych oczkach
3. Kapustę  dodajemy do startego jabłuszka.
4. Doprawiamy jogurtem sokiem z cytryny , solą i pieprzem do smaku. Mieszamy wszystkie składniki.
5. Surówkę najlepiej zjeść od razu po przyrządzeniu .

Sernik na zimno z miodem

 To zaskakujące . Czy sernik może być fit? Do tego z miodem?  Mhm.
 Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.

Sernik na zimno z miodem

Składniki na sernik o średnicy około 18 cm:

• 2 kostki chudego  twarogu ( 2 x po 250g )
• 1 duży jogurt naturalny ( 400 ml)
•  4 łyżki żelatyny.
• 5 łyżek miodu (  dobrej jakości)

Przygotowanie:

1. Żelatynę  rozpuszczamy w bardzo małej ilości wody ( konsystencja mokrego piasku)
2.  tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. ( nie musi być okrągła byle mała forma)
3.  Twaróg przeciskamy przez praskę. (by nie było grudek)
4. Dodajemy jogurt i miksujemy / blendujemy  .
5.  Kiedy masa zrobi się jednolita dodajemy płynny mód.  i mieszamy.  Odstawiamy.
6. żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wrzątku.  Rozpuszczoną żelatynę lekko przestudzoną dodajemy do masy twarogowej partiami mieszając.
7.  Gładką masę wlewamy do tortownicy i wstawiamy do lodówki. ( do stężenia )
8. Sernik podajemy z sezonowymi owocami (lub prażonymi  migdałami , orzechami )

Naleśniki z kaszy gryczanej.

 Kolejny przepis z książki  Odchudzanie zaczyna się z głową.   Danuty Awolusi, który  mnie zaciekawił.  Kto nie lubi naleśników?  Chyba mało kto. W mieście coraz częściej można spotkać naleśnikarnie . Mówią naleśnik  taka prosta sprawa a jak wiecie dla mnie to nadal wyzwanie i mam wielki podziw dla tych którzy potrafią je robić. Zwłaszcza  jeśli są jednocześnie smaczne ale i zdrowe. Te   nie wątpliwie na takie wyglądają. Próbujemy?

 Naleśniki z kaszy gryczanej

 Składniki na jedną  osobę  jak w moim przypadku , czyli 3 -4 naleśniki.

• 10 łyżek kaszy gryczanej niepalonej
• Woda
• Sól

 Składniki na farsz:

• 500 g  pieczarek
• 1 średnia cebula
• 2-3 łyżki  sosu sojowego (  kto nie lubi można go zastąpić jakiś innym  chyba nic się nie stanie J)
•  1 łyżka suszonego tymianku( natka pietruszki  )
• Pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

1.     Kaszę wsypuję do wysokiego naczynia i zalewamy jedną szklanką   zimnej wody  . Odstawić przynajmniej na 1,5 godziny.

2.     Po tym czasie odlewamy wodę ( kasza  będzie glutowata)

3.      Do kaszy dodać pół łyżki soli i dokładnie  miksujemy / blendujemy.  Musi być gładka. Konsystencja  powinna być taka jak na  tradycyjne  naleśniki.  Jeśli masa jest zbyt gęsta dodać troszkę więcej wody.

4.     Nagrzewamy patelnię i nalewamy porcję ciasta . Nie dajemy oleju.

5.     Naleśnik pieczemy 3-5 minut, aż dobrze się wypiecze po czym przewracamy  na drugą stronę.

Przygotowanie Farszu:

1.      Cebulę obieramy i drobno pokrojona przysmażamy na patelni bez oleju.

2.     Pieczarki kroimy w plasterki i dodajemy do cebuli.

3.     Dodajemy tymianek doprawiamy solą.

4.     Często mieszamy  do czasu odparowania wody.

5.     Dodajemy sos sojowy i dodać pieprz . 

6.     Mieszamy.

7.     Gdy farsz przestygnie składniki  blend ujemy.

8.     Na końcu dodajemy natkę pietruszki.

9.     Przygotowaną pasta smarujemy naleśniki.

10.  Można podać w towarzystwie surówki z selera , jabłka i chrzanu. ( albo  bez chrzanienia to jest pyszne )

Ciasto czekoladowe z Fasoli.

Mama od pewniego czasu zaczęła czytać różne ksiażki ,  porzyczone od cioci Agnieszki.  Trochę mnie to zdziwiło gdy zapytała mnie czy zrobimy ciasto z fasoli .

W sumie kiedyś słyszałam o nim ale czy jest smaczne?  Nie wiem.  Może się przekonam. 

Przepisy z książki  odchudzanie zaczyna się z głową .  Danuty Awolusi.

 Ciasto z czekoladowe z fasoli

Składniki na kwadratową blaszkę o wymiarach 21 na 21:

• 2 puszki czerwonej fasoli
• 2 banany ( dojrzałe)
• 4 jajka
• 2 czubate łyżki kakao
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 5 daktyli , namoczonych we wrzątku.

Przygotowanie

1.    Blaszkę  wykładam papierem do pieczenia i włączam piekarnik . Powinien się nagrzać do 180 Stopni .
2.   Banany . Fasole , jajka i daktyle wrzucam do miski, a następnie  bardzo dokładnie . Masa musi być jednolita . Właśnie dlatego kakao dodaje się na końcu .
3.   Dodać sól, kakao sodę, cynamon . Blendujemy ponownie  aż całość dobrze się połączy
4.  Czekoladową masę przelać do  formy i piec 30-40 minut w 180 stopniach.  ( suchy patyczek)
5.    Po wyjęciu ciasto musi wystygnąć całkowicie.  Jest bardzo delikatne.
6.   Kiedy jest zimne odwracamy je papierem do góry  i ostrożnie go ściągamy.
7.     Ciasto kroimy na kawałki i przechowujemy w lodówce.
8. Można    podawać z dodatkiem musu owocowego lub  prażonymi jabłkami  bez cukru.  W zimie idealnie pasuje kiwi , pomarańcza albo mandarynka .

Ciasto na jogurcie owocowym

 Robię się chyba byt  skąpa albo zbyt oszczędna. Znalazłam w lodówce jogurt i zal go wywalić a nikomu nie smakuje. to  włączyłam internet i znalazłam przepis na ciasto na jogurcie owocowym.
Czy to już choroba? Czy  tyko przesadna oszczędność?
Trochę  zmieniłam  przepis i to chyba był błąd bo ciasto wyszło troszkę za słodkie i suche ale  co tam z kremem   lub dżemem babci  akurat :)

 Ciasto na jogurcie owocowym

składniki 

• 400 g jogurtu owocowego ( ja dałam 600 g)
• 2 ( ja 3 jajka)
• 2 ( ja4 szklanki maki pszennej)
• 3/4  szklanki ( ja 1 szklankę cukru)
• 1( ja 2 łyżki proszku do pieczenia)
• 1/2( ja 1 łyżeczki sody oczyszczanej.) 

Przygotowanie:

1.  Jajka utrzeć z cukrem i jogurtem owocowym.
2.  Dodać mąkę, proszek i sodę,  
3. Wszystko dokładnie wymieszać.
4.  Przelać na blaszkę  wysmarowaną masłem i obsypaną bułka tarta lub wyłojoną papierem do pieczenia.
5. Piec w 180 stopniach przez 40-50/60 minut.

Być może ja piekłam nie w takiej foremce bo użyłam dużej , a może powinnam w dwóch  mniejszych (keksówkach) albo zbyt długo mimo prawie podwójnej ilości składników

ciasto cytrynowo- pomarańćzowe z migdałami - przepis z lidla

 Kolejna słodkość z Lidla . Kojarząca  się ze świętami.

 Ciasto  cytrynowo- pomarańczowe z migdałami. 

składniki.
ciasto :

•  280 g mąki pszennej tortowej
• 2 jajka rozmiaru L
•  1 szczypta  soli
• 160 g masła

 nadzienie:

•  200 g  migdałów w całości zmielonych 
• 50 g  migdałów zalanych wrzątkiem  i obranych ze skórki 
•  120 g cukru pudru
• starta skórka z cytryny
•  starta skórka z pomarańczy 
• sok z   z jednej cytryny.

 górna warstwa:

• 40 g masła
• 30 g miodu 
• 50 g migdałów w całości zalanych wrzątkiem i obranych ze skórki
•  20 g migów  zlanych i obranych ze skórki i drobno pokrojonych 
• 20 g pistacji pokruszonych

Przygotowanie :
ciasto :

1. Mąkę przesiewamy do miski robimy dołek w mace. 
2. Dodajemy jajka ,sól i miękkie masło. Wywabiamy ciasto , następnie  zawijamy je w folię spożywczą i odstawiamy na 60 minut do lodówki.
3.  Ciasto po  wyciągnięciu  z lodówki  ponownie rozgniatamy i rozwałkujemy  na dwa okrągłe  placki jeden o średnicy 20 cm  , a drugi o średnicy 24 cm.  
4. Większy placek  nakładamy na spód  tortownicy i podwijamy brzegi na  2 cm. 
5.  Na tak przygotowanym spodzie  rozsmarowujemy nadzienie migdałowe  i przykrywamy
    je drugim  plackiem ,  przygniatamy i nakłuwamy ciasto widelcem. 

Nadzienie : 

1. Do czystej miski przekładamy  zmielone migdały oraz obrane ze skóry migdały , 
2. Dodajemy cukier puder, starta skórkę z cytryny i pomarańczy oraz sok z cytryny ,
3.  Wszystkie składniki  dokładnie mieszamy 

Górna warstwa:

1. Masło z miodem  przekładamy do miski  rozpuszczamy w mikrofalówce. 
2.   Do masła z miodem  dodajemy  sparzone wrzątkiem  i obrane migdały w całości oraz sparzone wrzątkiem , obrane i drobno  pokrojone  migdały  oraz pokruszone pistacje. 
3.  Orzechy z masłem i miodem  rozsmarowujemy  na wierzchu ciasta.
4.  Ciasto wstawiamy do piekarnika  nagrzanego do temperatury 200 stopnii
    na około 20 -30 minut . 
5. Upieczone ciasto ostawiamy do wystygnięcia. 

mazurek marchewkowy - przepis z lidla

Mazurek to raczej na Wielkanoc. Mazurek to bardzo słodkie i często skomplikowane  ciasto.
 W ulotkach z przepisami znalazłam  przepis na  mazurek marchewkowy. 
Nie wątpliwie szybszy  i zdrowszy. Ale czy dobry? Kto z was już go próbował? 

Mazurek  marchewkowy

Czas przygotowania 2 godziny , 10 porcji, blacha 27 na 17 cm.

składniki:

 ciasto:

• 150 g  marchewek umytych obranych i starowanych na  średnich oczkach tarki. 
• 2 jajka rozmiaru L
• 120 g cukru trzcinowego 
• 1 cukier willowy
• 110 g mąki pszennej typu 650 
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.
• 60 g orzechów laskowych  zmielonych 
• 60 g orzechów włoskich  posiekanych
• 2 szczypty  zmielonych goździków
• 1 łyżeczka cynamonu
• 110 ml oleju słonecznikowego

 masa z serka homogenizowanego i twarogu:

• 275  g twarogu  tłustego wcześniej zmiksowanego 
• 1 opakowanie serka homogenizowanego waniliowego (400 g) 
• 40 g cukru pudru

Dekoracja

• suszone morele ,
• wiśnie  kandyzowane, 
• migdały
• orzechy włoskie.

przygotowanie:

ciasto :

1. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach. Jajka ubijamy z cukrem trzcinowym i cukrem waniliowym  na puszystą pianę. 
2.  Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia , orzechami laskowymi  i włoskimi oraz zmielonymi goździkami i cynamonem. 
3. Do ubitej piany z jajek i cukru stopniowo dodajemy wcześniej  wymieszane produkty na przemian z olejem, na końcu dodajemy startą na tarce marchewkę. 
4. Ciasto przekładamy na blaszkę  o wiarach 27 na 17 cm  posmarowaną masłem i posypaną okruszkami lub bułka tartą . pieczemy w temperaturze 175 stopni  35-40 minut. Upieczone ciasto studzimy.

masa z serka homogenizowanego i twarogu. 

1. Do naczynia miksera przekładamy  wcześniej zmiksowany  twaróg oraz serek waniliowy , dodajemy przesiany cukier puder.
2. Miksujemy do momentu , kiedy wszystkie składniki  się połączą. 

Dekoracja

1. Ostudzone ciasto kroimy wzdłuż na dwie  równe części .
2. Dolną warstwę mazurka smarujemy częścią masy serowej.
3. Następnie na posmarowany spód  nakładamy górną warstwę ciasta.
4. Górną warstwę ciasta oraz boki dokładnie i równo smarujemy  masą serową.
5. Pozostałą ilość masy przeskładamy do rękawa  cukierniczego z końcówką dekoracyjną
6.  i robimy rozetki dokoła ciasta.
7. Mazurek dekorujemy kandyzowanymi  i suszonymi owocami oraz orzechami.

Gularz z plackami ziemniaczanymi - przepis z biedronki

 Kiedy jadłam  coś takiego  pod nazwą  ,, Węgierski'' .  Jak myślicie to jest to samo?

 Gulasz z plackami ziemniaczanymi:

Czas przygotowania 1 godzina , 4 porcje.

składniki

• 400 g mięsa na gulasz z szynki (1 opakowanie)
• 200 g pieczarek 
• 100 g boczku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 330 ml piwa serio?
• 400 g cebuli
• 1,2 kg ziemniaków
• 2 jajka
•  2 łyżki mąki
•  tłuszcz do smażenia
• sól i pieprz , słodka papryka w proszku

 przygotowanie gulaszu :

1.  mięso  płuczemy i kroimy w dość dużą kostkę. pieczarki obieramy  i kroimy w plasterki . Cebulę obieramy  i jedna ścieramy na tarce  pozostałe kroimy w kostkę. 
2. Boczek przesmażamy na maśle 
3. podsmażamy  mięso , cebulę  pokrojone w kostkę i pieczarki 
4. Do podsmażonych składników dodajemy przecier pomidorowy i piwo  . doprawiamy solą , pieprzem i papryką  i dusimy pod przykryciem 40 minut, na małym ogniu. 
5. Zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy  sos  zgęstnieje. 

Przygotowanie placków ziemniaczanych :

1. Ziemniaki  płuczemy , obieramy , ścieramy na tarce  , odciskamy z płynu, odstawiamy. Odlewamy płyn zostawiając skrobię którą dodajemy do ziemniaków, razem z jajkiem  i startą cebulą i mąką . Mieszamy . Doprawiamy sola i wyrabiamy.
2.  Na rozgrzanym   tłuszczu kładziemy porcje masy formując łyżką placki  i smażymy z obu stron na złoty kolor .  
3. Placki podajemy ciepłe z  przygotowanym  gulaszem. Smacznego.

Szaszłyki wieprzowe - biedronowy przepis

Coś  dobrego. Coś innego . Na przekąskę lub na grilla. Dawno ich nie jadłam a wy?
Szaszłyki wieprzowe.

Czas przygotowania (1 godzina  30 minut , 4 porcje/)
składniki:

• 560 g kotletów z karczku wieprzowego ( 1 opakowanie) 
• 250 g wędzonego boczku
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona 
• 1 papryka żółta 
•  przyprawa do grilla , sól 

przygotowanie.

1. Cebulę obieramy i siekamy . 
2. Mięso płuczemy , osuszamy  , kroimy na kawałki o boku 3 cm.  posypujemy solą
   i przyprawą do grula i posiekaną cebulą.   następnie smarujemy oliwą  i odstawiamy
   na godzinę.
3. W tym czasie  boczek kroimy w plasterki  o grubości 0.5 cm.  i na kwadraty o boku
   3 cm. 
4. Paprykę myjemy i usuwamy gniazda nasiennie, a następnie kroimy na kawałki tak jak boczek. 
5. Na szpadki lub patyczki do szaszłyków  nadziewany naprzemiennie kawałki mięsa boczku
   i papryki. 
6. układamy szaszłyki na blaszce i pieczemy około15-20 minut w temperaturze 200 stopni 
7. Podajemy z ryżem , frytkami lub  pieczonymi ziemniakami  i piklami ( mieszanki warzywnej zaprawionej  w occie i soli) 

Faszerowane Warzywa -biedronkowy przepis

Warzywa są zdrowe i smaczne . Dobre na surowo ,  smaczne   gotowane czy pieczone.  Każdy wybierze co lubi.   Dla mnie chyba nie ma różnicy czy surowe  czy w daniu. Ważne by smacznie.:)

Warzywa faszerowane

 czas przygotowania( 1 godzina  10 minut , 6 porcji .)

Składniki:

• 6 zielonych papryk 
• 6 pomidorów 
• 400 g mięsa mielonego  z szynki ( 1 opakowanie)
• 400 g cebuli 
• 60 g masła
• 250 g ryżu długoziarnistego 
• 2 jajka
• sól i pieprz.

 przygotowanie:

1. Ryż gotujemy na szybko zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
2. Warzywa myjemy . Z Papryki i pomidorów odcinamy  wierzch ( plaster )  
3. Paprykę i pomidory wydrążamy w środku .
4. Cebulę kroimy drobno  i rumienimy na maśle. Dodajemy mięso mielone .
5. Mieszamy  przestudzone mięso z cebulą z ugotowanym ryżem i jajkami  doprawiając sola
   i pieprzem.
     Przygotowanym farszem nadziewamy wydrążone papryki i pomidory.  przykrywamy je plastrami odciętych wcześniej wierzchów. 
6.  Układamy w  żaroodpornym      naczyniu  wysmarowanym masłem  i pieczemy 25 minut
    w temperaturze 180 stopni. 
   Podajemy  na ciepło z sosem pomidorowym lub po wystudzeniu z sosem winegret.

Mój brat robił   same papryki tak nadziewane  a zamiast sosu polał je ketchupem który wszyscy uwielbiamy :) Nawet babci smakowało.  A to  nasz autorytek kulinarny. :)
Szkoda  że cie już nie ma babciu 😥

Schab z papryką - biedronowe danie

Kolejny   smaczne danie obiadowe. Pewnie wielu z was znane ale czy lubiane?

Przepis z ulotki z biedronki :)  Schab z papryką.  Czyli coś innego niż schabowy   Może skusi się mój niejadek ?

Schab z papryką. 

czas przygotowania (45 minut , 4 porcje )

składniki:

• 540 g kotletów schabowych ( 1,5 opakowania)
•  2 cebule
• 1 papryka zielona
• 1 papryka czerwona
• białko z jednego jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki sosu sojowego.
• 1 łyżka wódki? serio?
•  1 łyżka cukru
• 3 łyżki oleju 
• sól i pieprz do smaku

 przygotowanie:

1.   Białka ucieramy z sosem sojowym, jedną łyżką mąki ziemniaczanej i wódką.
2. Schab  płuczemy , kroimy na kawałki o długości 3-4 cm.  obtaczamy w białku z sosem sojowym i odstawiamy. 
3. Obieramy cebulę i kroimy ją w kostkę . Paprykę płuczemy, usuwamy gniazda nasienne,
   mąż kroimy na kawałki  takiej wielkości jak mięso. 
4. Łyżkę mąki ziemniaczanej  ucieramy z 4 łyżkami wody łyżką cukru i szczyptą soli
    z pieprzem. 
5. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy mięso  , smażymy przez 3 minut  i zdejmujemy
    z patelni.  
6. Na tym samym tłuszczu smażymy cebulę i paprykę  przez około 2 minut po czym dodajemy mięso i smażymy przez minutę.
7.  Następnie zalewamy  wszystko mąką rozrobioną w wodzie i mieszamy aż sos zgęstnieje. 
8. Podajemy do  ryżu. Smacznego. :)

Tort Bajkowy

Troszkę słodkości z bajek  mądrości :)

• Ten elegancki torcik na zimno nie wymaga dużego nakładu pracy. Wyśmienite uwiecznienie świątecznego obiadu. 
• Brzoskwinie są bogate w witaminę C i  błonnik.  
• Żelatyna  zawiera dużo wapnia.
• przygotowanie 20 minut  + chłodzenie 3 godziny.

Torcik Bajkowy :

składniki:

•  czubata szklanka pokruszonych herbatników  
• 50 g siekanych orzechów pekan ( lub włoskich )
•  3 łyżki stopionej margaryny
• 3 łyżki miodu
•  7 łyżek soku brzoskwiniowego  lub pomarańczowego
• 4 listki żelatyny ( łyżka  8 g)
•  3 duże obrane  najlepiej świeże brzoskwinie. 
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka  soku z cytryny 
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 200 g  jogurtu waniliowego
• 200 g twarożku ( serka wiejskiego)

przygotowanie:

1.  Zmieszać pokruszone herbatniki z orzechami , tłuszczem i miodem.  Masą wyłożyć  okragłą tortownicę ( o średnicy koło 22 cm z wyjmowanym dnem ) 
2. Sok z owoców zagotować dodać do żelatyny . Ostudzić.
3. Brzoskwinie pokroić i zagotować  wraz z cukrem oraz sokiem z cytryny . Gotować na małym ogniu przez 5 minut a ż owoce zmiękną.  Dodać cukier waniliowy . Połowę brzoskwiń przełożyć do miski i odstawić. 
4.  Pozostałe owoce  poszatkować  w mikserze lub robocie kuchennym . Dodać jogurt , twarożek i mieszankę żelatynową.  Urobić na  kremową masę. Całe owoce położyć na spodzie z herbatników . Wlać masę i chłodzić przez około 3 godziny.  
5.  Dla odmiany deser będzie mniej kaloryczny, gdy użyje się chudego jogurtu z  cukrem waniliowym

Rada: konsystencja masy na spód jest grudkowa. Najlepiej jak jest więc  wgnieć  ją do formy palcami.  Powinna być zwarta i równo  rozłożona.
 Rada 2. sok z brzoskwiń powinien być  naturalny . można go zastąpić sokiem z ananasa lub innym z zawartością miazgi..

Faszerowane cukinie na 3 sposoby

Dawno nie pisałam.  Jednak pora wrócić do pisania. Zostało jeszcze bardzo dużo przepisów do  ujawnienia z  karteczek  z szuflady mojej mamy , które nazbierała przez te wszystkie lata.
 a o to kolejny   pyszny przepis  i na pewno  zdrowszy od typowej zapiekanki :)

  Faszerowane  cukinie na 3 sposoby :

• miękkie  cukinie, a pod chrupiącą skórką stopionego sera  posilne  nadzienie  mięsne i soczyste pomidory.
•  cukinia i pomidory mają mało kalorii dlatego nawet z mięsem mielonym oraz serem tworzą  danie nisko kaloryczne. 
• przygotowanie 40 minut , przyrządzenie 45 minut .

Faszerowana cukinia  z mięsem mielonym i pomidorami

Składniki:

•  1 czerstwa bułka 
• 4 średnie cukinie
• 1 mała cebula 
• 1 pęczek matki 
• 30 dag mieszanego mięsa mielonego.
• 1 jajko, 1 łyżka musztardy
• pół łyżeczki słodkiej papryki mielonej
• pół łyżeczki  tartej gałki muszkatołowej
• sól i pieprz 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 mały słoik pomidorów konserwowych
•  1 łyżka roztartego oregano
• 10 dag startego ementalera 

 przygotowanie :

1.  Bułkę  namoczyć w wodzie . Cukinie umyć , oczyścić , przekroić wzdłuż. na połowy i wydrążyć nasiona łyżeczką.  Natkę umyć , osuszyć i posiekać. 
2.   Nastawić piekarnik na 200 stopni . Cebulę obrać i posiekać bardzo drobno   razem z miąższem cukinii.  Podsmażyć na odrobinie tłuszczu i ostudzić. 
3.   Mięso włożyć do miski  dodać cebulę z cukinią , natkę , jajko , musztardę, paprykę , gałkę , sól i pieprz oraz  wyciśniętą bułkę. Całość dokładnie wymieszać na  spoista masę  i napełnić nią połówki cukinii.  
4. Pomidory odsączyć  , posiekać i  dodać oregano  , soli i pieprzy i wymieszać.  Tak powstały sos   wlać do formy i ułożyć na nim cukinie.
5. Piec w środkowej części piekarnika przez około 35 minut . Posypać serem i piec  dalej przez 5-10 minut.  
6. cukinie ułożyć po dwie na talerzu . Podawać ze świeża bagietką i ewentualnie Sałatą. 

Dla odmiany  Farsz  Rybny :

  składniki :

• 30 dag filetów rybnych  ( dorsz , śledź )
• 4 średnie cukinie
  
• jedna cebulą
• 20 dag sera
•  łyżka koperku 
• jajko
• sól i pieprz. 

Przygotowanie:

1.  Miąższ cukinii posiekany z cebulą podsmażyć na łyżce oleju. 
2.  Dodać 20 dag świeżego sera , 2 łyżki siekanego koperku, jajko .
3.  Przyprawić solą i pieprzem . Wymieszać 
4.  30 dag filetów rybnych pokroić w kostkę , skropić sokiem z cytryny i dodać do masy. 
5.  Dalej postępować jak wyżej w przepisie  jednak nie posypywać już serem . 

 Dla odmiany  Farsz Grzybowy:

 składniki :

• 50 dag pieczarek , 
• cebula
• 4 średnie cukinie
• pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz
•  20 dag białego sera

przygotowanie:

1.   50 dag  pieczarek  pokroić w plastry i smażyć z cebulą i  miąższ z cukinii i smażyć aż odparuje sos. 
2. Dodać natkę pietruszki , sól i pieprz  do smaku oraz 20 dag  białego sera wymieszać .
3.  Napełnić cukinie. 
4. Piec jak wyżej w przepisie . 

Który  Farsz wybieracie?

Kulinarna podróż do Chin

Wołowiny powinnam unikać, ale myślę  że ten przepis warty jest  małego ustępstwa...

 

Wołowina z woka.

• Typowa chińska potrawa równie  smakowita, co szybka w przygotowaniu ,  zachwyca i gościa i domownika. 
• Świeży imbir pobudza czynności żołądkowe i jelitowe.
• Delikatnie smażone w woku sprawia , że warzywa  zachowują swoje wartościowe składniki.
• Sugerowany czas przygotowania : 30 minut, a przyrządzenia 15 minut.

Składniki (4 porcje)

•  4 czarne  grzyby  chińskie (Mun)
• 50 dag filetów  wołowych grzyby po pół zielonej czerwonej i żółtej papryki 
• pęczek dymki
•  25 dag selera naciowego
• 1 ząbek czosnku
• 2 cm świeżego imbiru
• 4 łyżki oleju arachidowego
•  25 orzechów nerkowca 
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki  wina ryżowego ( lub wytrawnego sherry)
•  sól i pieprz 

przygotowanie :

1. grzyby opłukać i zalać ciepłą woda na 30 minut.  W ty czasie zmienić wodę kilka krotnie mięso m osuszyć w papierowym ręczniku i pokroić na cienkie paski.
2. warzywa opłukać i oczyścić. Paprykę pokroić w paski , cebulę w krążki , seler w plasterki.Imbir i czosnek obrać i drobno  posiekać.  Grzyby wyjąć z wody  usunąć twarde trzony , kapelusze opłukać pod bieżącą wodą i  osuszyć w ręczniku papierowy . Pokroić w bardzo drobne paski.
3. w woku rozgrzać olej. Podsmażyć na nim orzeszki , aż zaczną pachnieć , po czym wyjąć je z tłuszczu i  włożyć mięso  podsmażyć mieszając.  Dodać warzywa , imbir i czosnek .  Smażyć aż będą kruche. 
4. Zawartość  woka podlać sosem sojowym i winem ryżowym. przyprawić do smaku  ciągle mieszając  dusić przez 3 minuty . Można  dodatkowo podlać wodą.  Potrawę nałożyć na talerze i  przybrać orzeszkami. 

Kurczak z ryżem z patelni.

Dawno nie pisałam.  Jednak pora wrócić do pisania. Zostało jeszcze bardzo dużo przepisów do  ujawnienia z  karteczek  z szuflady mojej mamy , które nazbierała przez te wszystkie lata.


O to kolejny z nich ...

Kurczak z ryżem z patelni. 

• Tanie , zdrowe i apetycznie wyglądająca potrawa  dla całej rodziny 
• Mięso drobiowe jest chude i zasobne w białko
•  Najlepszy ryż jest niełuskany , zawierający substancje balastowe ,  witaminy i sole mineralne .
• Sugerowany czas  przygotowania :20 minut.  
• Sugerowany czas  przyrządzenie 30 minut.

Składniki (4 porcje )

• 25 dag niełuskanego ryżu, sól 
• 1 średnia cebula
• po jednej  małej  czerwonej, żółtej i zielonej papryce
• 1 dojrzały pomidor
• 4 filety z kurczaka 
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz czarny
• 1/2 łyżeczki  średnio ostrej papryki.
• 2 łyżki masła
• 1 pęczek zielonej pietruszki.

przygotowanie :

1.  Ugotować ryż według przepisu na opakowaniu ( około 20 minut) odlać na sitko i pozostawić do ocieknięcia.
2. Cebulę obrać i drobno pokroić. Paprykę  przekroić , wydrążyć, opłukać i pokroić w paski , Pomidora obrać ze skórki i pokroić na grube kawałki. Obrać czosnek.
3. Olej rozgrzać na dużej patelni , włożyć filety i smażyć 5 minut . Wycisnąć  w prasce czosnek i dodać do filetów , po czym przyprawić solą, pieprzem i papryką. Zdjąć z patelni i trzymać w ciepłym miejscu.
4. Na patelni roztopić masło. dodać cebulę i paski papryki podsmażyć przez 5 minut na średnim ogniu  mieszając. Dodać ryż i kawałki pomidora  , przyprawić do smaku sola , pieprzem oraz papryką. 
5. Filet  ułożyć na ryżu  przykryć patelnię i dusić przez około 10 minut na małym ogniu . Natkę pietruszki umyć i drobno posiekać. Posypać nią potrawę tuż przed podaniem.

Rada:  Przed  gotowaniem niełuskanego ryżu należy go porządnie wypłukać .