Ciasta z jabłkami - u nas częstym gościem.

Jabłek w tym roku było zatrzęsienie.  Co roku  dużo ich jemy. W tym roku nie przejedliśmy. Niestety.

Nie wiem jak u was ale u mnie w rodzinie jabłka grają główną rolę. Co odzwierciedla zeszyt mojej mamy w którym  znalazłam przynajmniej 3 przepisy w których   główną rolę gra jabłuszko. Pewnie  wy znacie ich o wiele więcej. Jeśli chcecie podajcie  przepisy w komentarzach :) chętnie wypróbuję. 

A o to moje znalezione w szufladzie :

1.) Placek kruchy z jabłkami 

Składniki :

4-5 jajek całych

1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 1 cukier waniliowy
 ¾ margaryny / lub 6 łyżek oleju
¾  mąki z 1kg

Wykonanie :   

1. Kładziemy jedną warstwę  ciasta , później  jabłka  i drugą warstwę ciasta.
2.  Pieczemy 30minut .

2) Babka z jabłkami

 Składniki :         

5 jaj

1 szklanka cukru

2 szklanki maki

5 łyżek oleju

1 łyżka octu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jabłka( zetrzeć na tarce, sok wycisnąć)

Wykonanie. Wymieszać wszystko .  Wylać na blaszkę . piec 45 minut.

3)Placek z jabłkami 

Składniki

5 jajek całych

1 ½  szklanka cukru ( mikserem )

 8 łyżek maki

Łyżeczka proszku do pieczenia

Cukier waniliowy

5 Łyżek oleju , 5-6 jabłek

4) Pleśniak  z jabłkami. inaczej kruszawiec

Nazwa może nie zachęca  do jego  konsumpcji ale  wbrew niej jest bardzo smaczne. Kruche a za razem wilgotne ciasto z nadzieniem z jabłek jest wspaniałym towarzyszem niedzielnej herbatki czy kawy  z rodziną czy przyjaciółmi .

Bardzo lubiłam gdy mama je robiła. Często w okresie Wielkanocnym. 

składniki :

ciasto kruche (bez cukru)

250 g. masła
5 żółtek
45 g mąki pszennej

2 łyżki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao ( do ciemnego ciasta)

Pianka bezowa:

5 białek 
szczypta soli 
250 gram cukru 
1 łyżka soku z cytryny ( lub octu winnego)
jedno opakowanie budyniu waniliowego bez cukru ( na opakowanie na 500 ml mleka)

Warstwa jabłkowa :

1,5 kg jabłek (np. szara reneta)
1 łyżka cynamonu
rodzynki ( opcjonalnie)
 cukier do smaku ( opcjonalnie )

dodatkowo :

około 300 -35 g powideł śliwkowych lub dżemu z czarnej porzeczki.

Sposób przygotowania. 

1. przygotować ciasto kruche. zimne masło pokroić na małe kawałki . dodać żółtka i mąkę proszek do pieczenia  i zagnieść na jednolitą masę. ( lub robotem kuchennym)
2. ciasto podzielić na 3 części. (1/2 i 1/4 i 1/4)
3. jedną część ciasta (1/4) zamrozić owiniętą folia.
4. 1/4 część ciasta zagnieć z łyżką kakao i owiniętą folią  zamrozić.
5.  Największą część ciasta (1/2) wyłożyć na prostokątną formę około 35 a 24 cm.  wyłożonej papierem do pieczenia . Formę z ciastem włożyć do lodówki na czas przygotowania  jabłek.
6. Przygotować warstwę jabłkową. Jabłka umyć obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.  Wycisnąć sok z jabłek .  wymieszać z cynamonem i według uznania rodzynkami  .Dodać cukru do smaku.
7. Na wyłożony już spód ciasta wykładamy powidła.  Na powidła wykładamy jabłka.
8. Ciasto kakaowe wyciągamy z zamrażarki i ścieramy na tarce o grubych oczkach  na warstwę jabłek. .
9. Przygotowujemy pianę bezową. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier . Piana  musi być sztywna. Dodajemy sok z cytryny. Na koniec budyń  w proszku
i miksujemy chwile.
10. Na ciasto kakaowe wykładamy ubita pianę bezową.  Następnie ścieramy na tace o grubych oczkach jasne zamrożone ciasto..
11. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez godzinę w temperaturze 180  góra dół .