Ciasto marchewkowe

To przepis , który znalazłam kiedyś w internecie. Podobne ciasto jadłam kilkanaście lat temu na komunii mojego kuzyna. Tamto było nadziej marchewkowe. To jest zdecydowanie mniej skomplikowane.  Mimo to równie dobre.  Często je robię  na różne okazje. święta, urodziny czy imieniny. Ostatnio na prośbę mojej babci. Szkoda, że go nie  zdążyła spróbować.  Bardzo je lubiła
i często mnie o nie  prosiła.
Ciasto marchewkowe:

składniki:

• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 i 2/3 mąki pszennej 
• 3 jajka
• 2 szklanki startej marchewki ( na tarce o dużych oczkach)
• 1,5 łyżeczka sody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki kakao
• 1,5 łyżeczki cynamonu 

Przygotowanie :

1. Cukier ucieramy z olejem . Dodajemy po jednym jajku , a następnie wsypujemy stopniowo mąkę, cynamon, proszek do pieczenia , kakao oraz sodę.
2. dokładnie wszystko mieszamy . Na samym końcu  dodając startą marchewkę i jeszcze raz dokładnie mieszamy wszystko.
3. ciasto wlewamy do blaszki wymiarach 24 na 30 . pieczemy około 40 minut w 180-200 stopniach. wierz ciasta polewamy polewą czekoladową.
Rada: Do ciasta można też dodać posiekane orzechy włoskie .

Ja wole przełożyć je kremem z kaszy manny.
Który robię następująco:

• 2 szklanki mleka zagotowuję wsypując 8 łyżek kaszy manny wymieszanej z cukrem waniliowym i 3-4 łyżkami cukru. 
• Zagotowuję wszystko. Gdy zgęstnieje . Wystudzam. Po wystudzeniu miksuję  stopniowe
  z kostką masła lub margaryny (Kasi)

Rada: rozdrobić masło i do masła dodawać stopniowo kaszę mannę aby uniknąć grudek.
Tak przygotowany kremem przekładam ciasto. Można również udekorować wierz lub posypać go cukrem pudrem i orzechami włoskimi. Wszystko zależy od upodobań.

Ja to ciasto robiłam w różnych  odsłonach dodając do niego także rodzynki, a nawet żurawinę.
Za każdym razem ciasto było bardzo smaczne i wilgotne. Jest to idealna propozycja dla początkujących kucharzy i cukierników a jednocześnie  zdrowa alternatywa dla słodyczy które zajadamy często popijając herbatę czy kawę.