Wiosna na talerzu czyli Zupa kalafiorowa lub jarzynowa :)

Za parę  dni już wiosna. Ptaki coraz głośniej śpiewają. Kwiatki wychodzą z ziemi i rozkwitają coraz to piękniejszymi barwami. A w kuchni?
Z wiosną kojarzą mi się zupy - Kalafiorowa i jarzynowa, których przepisy przedstawić zamierzam poniżej. Z tych dwóch  bardziej wolę jarzynową . Spytanie dlaczego? Może dlatego ze jest bardziej kolorowa jak ogród wiosną. A o to przepisy na pyszne i zdrowe zupki.

Zupa kalafiorowa :

Składniki ( 4 porcje )

• 2 łyżki oliwy 
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 5 ziemniaków
• 1 mały kalafior lub 1 paczka mrożonego 
• 1,5 litra bulionu lub rosołu 
• 200 g gęstej śmietany (18%)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pęczek szczypiorku
• do podania : pieczywo.

jak zrobić?

1. na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.  dodać obraną i pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę  i smażyć mieszając przez 2 minuty.

 2. dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i znów podsmażyć je przez 5-7 minut. od czasu
do czasu mieszając. Doprawić sola i pieprzem.

3. dodać świeżego kalafiora pokrojonego na małe różyczki i jeszcze przez chwile podsmażyć( mrożonego dodajemy później).Wlać gorący bulion i zagotować . przykryć i gotować
około 2-25 minut. do miękkich warzyw. W połowie tego czasu  można dodać mrożonego kalafiora. 

4. śmietanę wymieszać z kilkoma łyżkami zimniej wody , później z kilkoma łyżkami wywaru .
 Po zahartowaniu  śmietany dodać ją stopniowo do zupy i na wolnym ogniu dotować prawie do zagotowania. W międzyczasie posiekać natkę pietruszki.

6. na koniec dodać posiekany szczypiorek. doprawić w razie potrzeby sola i pieprzem .
 Podawać z chrupkim pieczywem .

Zupa ta  jest nie tylko smaczna ale i zdrowa . Ponieważ kalafior  zawiera dużo witamin: B1 ,B2,K1 i C jak również dużo kwasu foliowego , który chroni nas przed nowotworami.
 Jeśli chcemy być zdrowi, piękni i młodzi jedzmy kalafiory i kalafiorowe zupki :)

A może wolicie jak ja  zjeść zupę jarzynową?

Zupa jarzynowa:

Składniki:

• 2 udka z kurczaka
• pęczek młodej włoszczyzny (2-3 marchewki , pietruszka , por seler)
• 1/4 kalafiorku 
• 1 kalarepa 
• garść fasolki szparagowej
• 2 łyżki posiekanego koperku 
• liść laurowy , 
• pieprz ,
•  sól , 
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego 
• 1-2 łyżki śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego (opcjonalnie)

jak zrobić?

1. udka z kurczaka umyć i zalać wodą (około 1,5 litra) zagotować i usunąć szumowiny. 
2. Dodać pokrojoną drobno włoszczyznę, fasolkę szparagową , kalarepę, kalafior , łyżkę posiekanego koperku oraz przyprawić ( liść laurowy, ziele angielskie pieprz. Doprawić  solą do smaku i gotować na średnim ogniu około 30-40 minut  aż mięsko i warzywa będą miękkie . 
3. Wyjąć udka. Oddzielić mięso od kości i drobno pokroić . Następnie  wrzucić  z powrotem do zupy. 
4. Przed podaniem dodać pozostały koperek oraz śmietanę lub jogurt. Smacznego😋

Zupa ta jest również bardzo  zdrowa .Zawarte w niej warzywa  zawierają dużo witaminy :B1, B2, k a nawet witaminę D. Fosfor , potas magnez czy wapnia. Bardzo potrzebnych do rozwoju kości i mięśni  oraz prawidłowej pracy tarczycy . Jest też idealną alternatywą dla dzieci , które nie lubią jeść surowych warzyw.

To co którą zupę wypierzecie? 😏