Zupa szczawiowa

Wspomnienie upalnego lata?

Wiem , że taką zupę moja babcia robiła . Nawet  ją jadałam.
Raz nawet jadłam ją u  rodziców mojego chłopaka. Jednak przyznać muszę to nie mój  smak.
Mimo to podam wam przepis bo może ktoś ją lubi a nie wie jak zrobić?

Zupa szczawiowa:

Składniki:

• 2 litry wody
  
• 500 g  żeberek wieprzowych 
• udo kurczaka lub pierś indycza
• włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka , kawałek pora i selera)
• 1-2 cebule.
• 2 listki laurowe 
• 2 ziela angielskie 
• 300 g szczawiu ( może być również mrożony)
• 250 ml śmietany 18%
• łyżka mąki,
• troszkę oleju do smażenia
• sól i pieprz do smaku.

przygotowanie :

1. Do garnka włożyć pokrojone żeberka , udko kurczaka lub indyka. Osolić  i zagotować. Zszumować.  zmniejszyć ogień i gotować około godzinę. 

2 dodać pokrojona marchewkę , pietruszkę, pora i selera. dodać liść laurowy i ziele angielskie. gotować około pół godziny do miękkości warzyw. 

3. cebulę pokroić w kostkę.( można ją zrumienić) dodać do zupy. 

4. Szczaw opłukać i dodać posiekany  drobno do zupy . Gotować kilka minut .

5. Mąkę wymieszać z wodą i śmietaną. dodać do zupy mieszając  Zagotować na małym ogniu.

Uwaga !:  Zupę podawać z ugotowanymi ziemniakami lub chrupkim pieczywem oraz koniecznie
z gotowanym na twardo jajkiem ( pokrojonym w kostkę lub na pół).

Szczaw jak i rabarbar  zawierają w sobie kwas  który utrudnia wchłanianie  wapnia i magnezu . Białko w jajku   go neutralizuje. Dlatego warto je dodać do zupy.