Kapuśniak - ulubiona zupa mojej babci Józefy

I chyba ostatnia zupa jaką znam . Jest to ulubiona zupa mojej babci. Często ją robiła i potrafiła zjeść jej kilka dokładek 😋

Jest  również zdrowa . Wzmacnia organizm . Idealna w  okresach grypy

i przeziębienia. Zawiera dużo witaminy c, b, e, oraz dużo beta-karotenu  jest również  dobrym źródłem wapnia , magnezu , żelaza i potasu. 
Wzmacnia paznokcie ,włosy i  skórę.   
Kiszona kapusta pomaga w przemianie  materii jest wiec idealna
dla osób  dbający o linię czy z zmagających się z problemami trawiennymi. 

Jakby na to nie patrzeć. Zupka ta ma wiele zalet i warto ją jeść. 

Jednak  osoby z chorobami wrzodowymi  powinny uważać na kwas zawarty

kapuśniak z kiszonej kapusty: 

Składniki (4-6 porcji):

• 500 g żeberek wieprzowych 
• 100 g wędzonego suszonego boczku
• 400 g kiszonej kapusty
• 600 g ziemniaków
• 2 litry wody
• 1 cebula
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera 
• 2 gałązki natki pietruszki
• przyprawy  : sól pieprz , do smaku oraz liść laurowy i ziele angielskie łyżeczka kminku  łyżeczka suszonego majeranku.
• łyżeczka masła klarowanego lub oleju
• 1 łyżka mąki,

 Jak to zrobić?

1. Mięso opłukać , pokroić na 2 lub 3 części. Włożyć do dużego garnka, zalać zimną wodą , dodać sól i zagotować . Zebrać szumowiny.( taką białą pianę).Zmniejszyć ogień . Przykryć
i gotować około 40 minut.

2. marchewkę pietruszkę i selera obrać i pokroić. Cebulę przypiec na patelni. Warzywa włożyć do gotującej się zupy. 

3. Doprawić . listek laurowy , ziele angielskie . gotować na małym ogniu około 30 minut.  

4. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. dodać do zupy i zagotować około 10 minut.  

5. Dodać kiszonej kapusty ( jeśli bardzo kwaśna to najpierw przepłukać ją wodą)  i gotować około 20 minut. kminek majeranek  na koniec około pół łyżeczki soli i pieprzu do smaku

6. boczek pokroić w paski podsmażyć na oleju lub maśle klarowanym ( około 10 minut)

7. dodać boczek do zupy

8. na pozostałym oleju podsmażyć mąkę mieszając drewnianą łyżką. Następnie dodać odrobinę wywaru z zupy. Zagotować i dodać do zupy.  Zupę gotować jeszcze kilka minut. Smacznego.😋
A wy jakie jeszcze znacie smaczne zupy? 😏