Bakłażan w kuchni .

Ktoś jadł to warzywo? Kto wie jak wygląda? Warto je znać i wykorzystać w kuchni o to  przepis znaleziony w starej gazecie.

Sałatka z bakłażanu:

Składniki:

• 2-3 owoce bakłażanu 
• 2 cebule
• 2-3 łyżki oleju 
• łyżka koncentratu pomidorowego
• sól , pieprz  kwasek cytrynowy
• natka pietruszki lub koperku , szczypiorek 

przygotowanie:

1. owoce bakłażanu upiec w piekarniku  obrać ze skóry, oddzielić miąższ i posiekać go. 
2. obrana cebulę pokroić bardzo drobno  i sparzyć na sitku wrzątkiem. 
3. olej rozgrzać razem z koncentratem pomidorowym 
4. Włożyć do rozgrzanego oleju z koncentratem posiekaną oberżynę i cebulę  i krótko podsmażyć.  
5. przyprawić do smaku solą i pieprzem , kwaskiem cytrynowym posypać zieloną pietruszką  i nadziać przypieczone bakłażany.

Bakłażan duszony 
składniki:

•  3 owoce bakłażanu , 
• sól , pieprz 
• łyżka maki 
• 4-5  łyżek oleju 
• 2-3 pomidory  
• pół szklanki śmietany 
• płaska łyżka mąki 
• zielona pietruszka 

przygotowanie:

1. bakłażan obraz ze skórki , pokroić w krążki . osolić oprószyć pieprzem , otoczyć w mące i  zrumienić na rozgrzanym tłuszczu.  
2. na krążki połóż plasterki pomidora. 
3. Zalać wszystko śmietaną wymieszaną z mąka i poddusić .  
4. podawać z posiekaną zielona pietruszką.