Sałatka z pieczarkami

Sałatka  ze starego zeszytu mojej mamy. Troszkę inna wersja  typowej jarzynowej :) Spróbujcie.

Sałatka z pieczarkami

składniki( na 3-4 osoby)

• 40 dkg pieczarek
• 1-2 pomidory
• 5 jajka ugotowane na twardo 
• 2 cebule
• sól, cukier i pieprz do smaku
• kwasek lub sok z cytryny
• 5 dkg  sera żółtego
• puszka groszku
• puszka kukurydzy 
• pęczek zielonej pietruszki
• 3/4 szklanki oleju
• żółtko
• łyżeczka musztardy

przygotowanie :

1. Starannie oczyszczone  młode kapelusze pieczarek włożyć na 5-7 minut do wrzątku  lekko osolonej i zakwaszonego sokiem z cytryny. 
2. jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.
3. pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę,
4. Po obgotowaniu odcedzić i pokroić je w paski 
5. cebulę pokroić w krążki
6. przygotować majonez z  oleju , żółtka i  dodać musztardę.
7. Ser  pokroić w cieniutkie słupki. 
8. pietruszkę pokroić drobno.
9. 2/3 majonezu wyłożyć na salaterkę i posypać pietruszką. Dodać pokrojone pieczarki i cebulę , pomidory , jajka ,słupki sera i doprawić wszystko do smaku solą , cukrem i pieprzem. 
10. Wyłożyć pozostałą część majonezu i udekorować pozostałą  pietruszką czy cząstkami pomidora lub jajka. 
11. Sałatkę można podawać w  formie babeczek z kruchego ciasta.