Gołąbki z rybą

Przepis z ulotki sklepowej przygotowany przez  kucharza Macieja Kuronia :) Myślę że ciekawa odmiana tradycyjnych gołąbków. Spróbowaliście?

Gołąbki z rybą

Składniki:

•  1 główka białej kapusty 
• 500 g filetu z ryby morskiej ( mintaj , sandacz , miętus)
• 1 cebula
• 125 ml mleka
• 1 czerstwa bułka  lub (uwaga! ) o koło 1 szklanki ugotowanej soczewicy. 
• 125 ml śmietany , 
• 125 ml białego wytrawnego wina !
• 400 ml wywaru ( może być z kostki)
• 2 liście laurowe  
• po kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego.
• pęczek koperku 
• 30 g mąki 
• 40 g masła
• 20 ml oleju 
• sól i pieprz

przygotowanie:

1. Z kapusty  usunąć  głąb ( środek) , rozdzielić liście i blanszujemy ją lub gotujemy całą  główkę kapusty ale nie dłużej niż 5 minut. 
2. Uwaga ! Gotujemy soczewicę lub  też moczymy bułkę w mleku. 
3. Filet pieczemy  ( najlepiej w folii) lub siekamy na surowo . 
4. Cebulę kroimy w kostkę i odciśniętą bułkę lub ugotowaną soczewicę . Doprawiamy.
5. Gotowy farsz nakładamy na liście i ciasno zawijamy. Układamy gołąbki jeden obok drugiego w szeroki rondelku  lub na patelni.  
6. Dodajemy łyżkę masła , wino i wywar , liść laurowy , ziarna pieprz i ziela angielskiego  i dusimy 15-20 minut na mały ogniu pod przykryciem. 
7. Z masła i mąki przygotowujemy zasmażkę i dodajemy do wywaru . Mieszamy. 
8. Na koniec dodajemy śmietanę.