Zrazy wołowe z kaszą gryczaną w sosie grzybowym

Zrazy wołowe  są mięciutkie i  soczyste w środku. Z nadzieniem niespodzianką . W towarzystwie kaszy gryczanej i sosu grzybowego tworzą wyśmienite danie obiadowe.  Kto się skuci  nie pożałuje .

Zrazy wołowe  z kaszą gryczaną w sosie grzybowym
składniki na zrazy nadziewane : 

• 2 kg  mięsa mielonego wołowego
• sól , pieprz  
• żółtko 
• jajko  
• 2 ogórki kiszone
• 2 marchewka
• 1 łyżka musztardy lub  soku z cytryny
• 1-2 cebule
• 2 łyżki  masła
•  czerstwa bułka
• mleko 

oprócz tego potrzebujemy:

• kaszę gryczaną ( 2-3 woreczki )

sos :

•  garść suszonych grzybów
• wodę z ogórków kiszonych
• 2-3 łyżki śmietany
• 1  tarte jabłko 
• natka pietruszki .
• 1 łyżkę  mąki. 
• pieprz i sól do smaku 

Przygotowanie:
1. Mięso mielone przełożyć do miski Doprawić solą i pieprzem do smaku  dodać jedno jajko .
2. Cebulę, ogórki i marchewkę obrać i pokroić drobno lub zetrzeć na tarce . dodać łyżkę musztardy i doprawić farsz do smaku solą i pieprzem. szczyptą cukru.
3. Bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć dodać do mięsa  i wymieszać 
4.  Z mięsa uformować małe kotleciki i do każdego  włożyć łyżeczkę farszu a następnie uformować małe zraziki.
5.Gotowe zraziki posmarować rozmąconym żółtkiem i obtoczyć w bułce tartej. 
6. Zraziki  smażyć chwilę na głębokim tłuszczu następnie podlać wodą i dusić pod przykryciem  na małym ogniu około 40 minut.
7. Zalać  wodą z kiszonych ogórków i  dodać kilka suszonych grzybów i  starte na tarce jabłko .   Doprawić sos do smaku. Zabielić odrobiną  śmietany z mąka.Posypać zieloną natką pietruszki.  Zagotować, aż zgęstnieje.
8. Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie( około 15 minut ) i podawać na ciepło z gotowanymi  zrazami wołowymi i sosem . Smacznego