Racuszki z serka homogenizowanego

 To przepis  z jakieś gazety, który mama zachowała w swoim zeszycie.  Racuszki na serku homogenizowanym równie  mięciutkie i puszyste jak te na maślance. Te  na serku dodatkowo  mają charakterystyczny smak i zapach np. wanilii. :) Oba przepisy warte wypróbowania.

Racuszki z serka  homogenizowanego

Składniki:

• 2 opakowania serka homogenizowanego np. waniliowego.
• 2 jajka
• 2-3 łyżki mąki 
• otarta skórka z cytryny 
• szczypta soli
• 4 dkg cukru pudru do posypania
• 8 dkg oleju do smażenia

przygotowanie :

1.  Serek przekładamy do miski , dodajemy żółtka jaj. wymieszać i przyprawić do smaku odrobiną skórki z cytryny i soli
2.  Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej.   
3. Dodać mąkę. wymieszać dokładnie
4.  Racuszki kłaść łyżką nasączoną w tłuszczu / wodzie,   na rozgrzany olej . 
5. Smażyć przez kilka minut na złoty kolor z obu stron. 
6. Układać racuszki na półmisek a przed podaniem posypać cukrem pudrem.