pierogi z serem

 Również  najlepsze w wykonaniu mojej babci.  Zawsze nie mogliśmy się doczekać kiedy je zrobi i  wszyscy wychwalali jej pierogi nawet jej nie znając.
Najczęściej robiła pierogi z grzybami i kapustą dodając do nich  przeważnie mięsko ale gdy był post albo zbędny twaróg robiła i takie z serem. Nie raz na nasza prośbę.  Mój tata nawet ją prosił  by mu zrobiła :)  ah brakuje  nam  ciebie babciu i twoich pierogów  wskazówek  wsparcia i dobrych rad. Zawsze nas wysłuchałaś umiałaś poprawić humor.
 Nawet tym zwyczajnym prostym a jak  nie zwykłym jedzeniem.

Pierogi z serem

ciasto:

• 35 dag mąki  ( u babci to było minimum 2 kg)
• 1 jajko 
• sól
• 1/2 l wody ( słynny  babciny metalowy  garnuszek albo dwa )

 Farsz serowy na pierogi:

•  40 dag sera ( twarogu ) u babci to było minimum 0,5 kg lub 1 kg.
• 1 żółtko  
• 3 -4 łyżki cukru 
•   cukier waniliowy  

 Przygotowanie nadzienia: 

1. Ser zmielić , 
2. dodać jedno żółtko lub dwa .
3.  Dodać  cukru i  cukier waniliowy.
4.  Dobrze wymieszać. 

Przygotowanie ciasta:

1. Mąkę wyspać na stolnice lub blat  dodać jajko wodę soli i zagnieć ciasto. Należy dobrze je wyrobić . 
2. Następnie rozwałkować na  w miarę cienki placek. 
3. Szklanką wykroić krążki .
4. W które następie włożyć przygotowane nadzienie serowe złożyć placek na pół i  złączyć brzegi. 
5. Można sobie pomóc widelcem. 
6. Gotowe pierogi ułożyć na  blacie wysypanym mąką lub ręczniku kuchennym. Ważne aby ciasto nie przywarło do  blatu stołu.
7. Nastawić duży garnek z wodą osoloną . 
8. Gotowe pierogi wrzucać do wrzącej wody  partiami ( nie za dużo ) , aby się nie posklejały.
9. Gdy wypłyną na powierzchnię wody gotować przez 6-7 minut. 
10. Odcedzić łyżką cedzakową i  na sitko. Osuszone  pierogi można przełożyć do miski.
11. Żeby  się nie posklejały dobrze jest  polać je troszkę olejem.