Wieniec Wiedeński

To pyszna   babka prosta w wykonaniu. Przekładana kremem budyniowym . Idealna na świąteczny stół.

Wieniec wiedeński

Składniki:

• 30 dkg mąki  pszennej
• 10 dkg mąki ziemniaczanej
• 20 dkg cukru 
• 15 dkg  masła 
• 5 jaj
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 1/3 szklanki mleka

Przygotowanie:

1.  Masło utrzeć z cukrem  i cukrem waniliowym  na puszysta masę.  
2. Dodawać kolejno po jednym  żółtku . Wymieszać, 
3. Połączyć mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną  wymieszaną z proszkiem do pieczenia 
    i dodawać naprzemiennie z  mlekiem do utartej  masy z cukru i masła.
4. Na koniec dodać  ubite na sztywną pianę  białka. Wymieszać delikatnie.  
5. Wylać na blaszkę  wysmarowaną tłuszczem . 
6. piec w nagrzanym piekarniku około 40 minut. 180 stopni.
7. Po upieczeniu i wystudzimy . Dzielimy  babkę na jak najwięcej spodów.  
8. Przekładamy je kremem budyniowym . Kremem też smarujemy wierz  , lub polać po wierzchu białą czekoladą i posypać kolorowymi wiórkami lub płatkami migdałowymi .

Pierniczki brukowce

Ciekawe z skąd ta nazwa. Może dlatego, że mogą długo być przechowywane ? A może nazwa pochodzi od    glazury z lukru   która jest twarda i koloru zbliżonego do kostki brukowej? Kto to wie? mhm..

Pierniczki brukowce

Składniki:

• 1 kg mąki
• 40 dkg cukru 
• 10 dkg miodu
• 2 jajka
• 10 dkg masła
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1.5 łyżeczki przyprawy do piernika 

Przygotowanie:

1.  Mąkę wymieszać na blacie z  masłem 
2. Cukier zrumienić na patelni (karmel)
3.  Miód  rozpuścić w wodzie, dodać przyprawę do piernika i sodę oczyszczoną . Wymieszać i wystudzić.  
4. Dodać stopniowo do posiekanej mąki z masłem i zagnieć ciasto.  
5. Z ciasta uformować wałeczek o średnicy 1,5 cm , pokroić go na małe kawałeczki . Wielkości 2-3 cm. 
6. pierniczki ułożyć na wysmarowanej tłuszczem  blaszce i piec w średnio nagrzanym piekarniku około 10-15 minut .  Po upieczeniu polać lukrem.

Sernik doskonały

Był Sernik Super dobry  musi być i  doskonały :)

Sernik doskonały

składniki :

• 1/2 kg twarogu 
• 5 jaj
• 20 dkg cukru pudru 
• 20 dkg masła lub margaryny
• 5 dkg rodzynek
• 2,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• skórka z cytryny 

przygotowanie:

1. Twaróg zmielić  na maszynce minimum dwukrotnie. 
2.  Cukier utrzeć z żółtkami , dodać twaróg i stopione zimne masło
3.  Na koniec dodajemy mąkę  proszek do pieczenia na przemian z  białkami ubitymi na sztywną pianę . 
4. Delikatnie wymieszać. 
5.  Piec w nagrzanym  piekarniku 170-180 stopni  na około 30-40 minut. 

polewa czekoladowa

Dobra do ciast i deserów na ciepło i na zimno.

Polewa czekoladowa

składniki 

•  2 jajka
• 15 dkg cukru
• 4 łyżki kakao
• 12 dkg masła
• olejek cytrynowy

Przygotowanie :

1.  jajka ubić z cukrem nad parą wodną ,
2.  dodać kakao , 
3. stopniowo dodawać stopione masło  , 
4. masę zagotować dodać olejek, 
5. polać ciasto lub inny deser.

krem migdałowy

idealny do piernika i innych  ciast czy biszkoptów, ciastek lub innych   deserów.

Krem migdałowy
Składniki:

• 1 kostka margaryny
• 2 jajka
• 20 dkg cukru
• 2 olejki migdałowe

Przygotowanie kremu:

1.  Margarynę utrzeć na pulchną masę
2. Jajka utrzeć cukrem  nad parą wodną. Gdy przestygną dodać do utartej margaryny. Dokładnie wymieszać. 
3.  Na koniec dodać  olejek migdałowy. 
4. Smarować ciasto lub dodać do innego deseru.

Piernik

Był już piernik  na maślance cioci Zosi.   Teraz  piernik na miodzie. Słodko 👧

Pierniki

składniki:

• 2 szklanki mąki 
• pół szklanki cukru
• 3/4 szklanki miodu
• 2-4 jajka
• 3/4 kostki  masła
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Cukier  zrumienić na patelni(karmel)
2. Mód rozpuścić w wodzie, zagotować , wystudzić. 
3. mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika 
4. mało utrzeć z żółtkami  z łyżką cukru, do utartej masy dodać mąkę  z przyprawami  na przemian z karmelem (cukrem z patelni)  Ucierać aż do połączenia składników.
5. białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli i dodać do ciasta  Delikatnie wymieszać. 
6. wylać na  wysmarowaną  tłuszczem blaszkę . Piec w nagrzanym piekarniku 180 przez 30 -40 minut . 
7. Po przestudzeniu można  przełożyć kremem  np. migdałowym  i polać polewą czekoladową.

Sernik na kruchym spodzie.

Sernik dobry jest także taki kruchy jak ten :)

Sernik na kruchym spodzie

składniki na ciasto :

• 2 szklanki  mąki
• 1/4 kostki  masła
• 2 żółtka
•  1 całe jajko
• 10 dkg cukru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1-2 łyżeczki śmietany kwaśnej
• cukier waniliowy

składniki na ser:

• 1 kg  twarogu 
• 5 jajek
• szklanka cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 kostki masła
• 1 cytryna
• rodzynki

Przygotowanie ciasta :

1. Mąkę połączyć z proszkiem , posiekać z masłem 
2. Dodać jajka utarte z cukrem i cukrem waniliowym , 
3. Dodać śmietanę, wyrobić ciasto .
4. Rozwałkować, wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną kaszą manną blaszkę 
5. Nakłuć je delikatnie widelcem . 
6. Włożyć ciasto na 15 minut do piekarnika na 180 stopni.

Masa serowa przygotowanie:

1. Ubić białka z szczyptą soli
2. Następnie utrzeć żółtka z cukrem i masłem , 
3. Stopniowo dodać  ser  do żółtek 
4. Dodać mąkę i rodzynki namoczone w soku z cytryny, sok z cytryny. Wymieszać delikatnie łyżką.
5. Następnie dodać ubite białka i wymieszać delikatnie. na jednolitą masę. 
6. Wyłożyć na podpieczone ciasto.Zapiec całość przez 40-45 minut w 180 stopniach.
7. Ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową albo lukrem.

Sernik Wiedeński

Zabawne , że parę dni temu natrafiłam na podobny przepis w internecie na jednym z forów  a dziś przepisując mamy zeszyt znalazłam to samo ciasto.
Sernik Wiedeński
składniki :

• 1 kg twarogu 
• 40 dkg cukru ( szklanka)
• 20 dkg masła (4 łyżeczki )
• 6-8 jajek
•  10 dkg mąki ziemniaczanej (2 łyżki )
• 15 dkg kaszy manny(około 3 łyżki)
• 5 dkg rodzynek (łyżka)
• skórka z cytryny
• cukier puder- do posypania 
• bułka tarta i troszkę masła do wysmarowania tortownicy.

Przygotowanie:

1. Twaróg zmielić na maszynce (minimum trzykrotnie)
2. Masło utrzeć z cukrem, dodać po łyżce twarogu i po jednym żółtku.  Cały czas ucieramy aż składniki się połącza. 
3. Dodać skórkę z cytryny , rodzynki mąkę ziemniaczaną,  
4. Na końcu ubitą  pianę z białek i delikatnie wszystko wymieszać.
5. Piec około godziny w temperaturze 180 stopni termoobieg.
6. Po upieczeniu sernik pozostawić w piekarniku do wystudzenia. 
7. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem

makowiec w kruchym cieście

Makowiec to jedno z ulubionych moich ciast. Trzeba tylko później dokładnie myć zęby :) Ale  ten smak rekompensuje mi wszystko.

Makowiec w kruchym cieście:

składniki na ciasto:

• 1/2 kg mąki
• 12 dkg masła
• 2 żółtka
• 1 całe jajko
• 1 proszek do pieczenia
• 15 dkg cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany

przygotowanie:

1. Mąkę wsypać na  blat  połączyć z proszkiem  do pieczenia , dodać masło i posiekać  aby się połączyło z mąką. 
2. Dodać jajka utarte z cukrem i cukrem waniliowym 
3. dodać śmietanę i zagnieść ciasto . 
4. Podzielić na 2 części. 
5. Jedną rozwałkować  , przełożyć na  wysmarowana tłuszczem blachę  , wyłożyć na nie  masę makową , przykryć drugą częścią rozwałkowaną ciasta. 
6. piec w nagrzanym piekarniku 30-40 minut.
7. Po upieczeniu polukrować. 

Masę makową można kupić gotową lub zrobić samemu.
 Masa makowa domowej roboty :

• 25 dkg maku 
• 15 dkg cukru
• 3 dkg tłuszczu (masło)
•  olejek migdałowy
• 2 jajka
• można dodać rodzynki 

Przygotowanie masy makowej:

1. Mak sparzyć wrzątkiem . Zmielić  trzykrotnie przez maszynkę .
2. Dodać cukier , masło , dodać  po jednym żółtku  dodać olejek migdałowy. 
3. Dodać sparzone  rodzynki. Na koniec ubite na sztywno białka .Wymieszać  delikatnie. 
4. Przygotowaną masę makową wyłożyć na ciasto. 

szarlotka z jabłek

Dużo tych szarlotek w tym zeszycie sama nie wiem czy przepisywać kolejne  przepisy, czy sobie darować.

szarlotka z jabłek 

składniki:

• 1/2 kg mąki 
• 12 dkg masła lub margaryny
• 15 dkg cukru
• 4 żółtka
• 1 proszek do pieczenia
• 1/4 szklanki kwaśnej śmietany 
• 1/2 kg jabłek 
• 2-3 łyżki cynamonu

przygotowanie:

1. Mąkę  połączyć z proszkiem do pieczenia 
2. Żółtka utrzeć  z cukrem i cukrem waniliowym  na pulchną masę i dodać do mąki
3.  Dodać śmietanę  i zagnieć ciasto . Wygnieść dokładnie. Podzielić na 2 części. 
4. Pierwszą część  rozwałkować i wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blaszkę do pieczenia 
5. Jabłka obrać zetrzeć na tarce  , osłodzić cukrem do smaku , 
6. Posypać cynamonem , 
7. odcinać  z soku , 
8. Jabłka z cynamonem i cukrem wyłożyć na ciasto.
9. Przykryć drugą częścią ciasta rozwałkowana i wstawić do pieca na 30-40 minut w 180 stopni

Gdy ciasto się upiecze można polać przygotowanym lukrem :

Lukier składniki:

• 25 dkg cukru pudru
• 2 białka
• 1 olejek cytrynowy lub trochę  soku z połówki  cytryny

przygotowanie:

1. wysypać cukier do miski  dodać białka i utrzeć na poszytą masę 
2. dodać trochę olejku cytrynowego lub soku z cytryny. 
3. Wymieszać. 
4. Gotową  glazurą można polać upieczone ciasto.

Rogaliki półfrancuskie

 No cóż . Rogaliki też mogą być półfrancuskie.
Rogaliki półfrancuskie:
składniki:

• 5 szklanki mąki
• 6 dkg drożdży
• 2 żółtka
• 2 całe jajka
• 15 dkg cukru
• 1/2 litra mleka
• 1 cukier  waniliowy
• 8 dkg tłuszczu
• 20 dkg marmolady 
• sól

przygotowanie:

1. połowę  mąki wsypać do naczynia , zrobić dołek  wlać szklankę letniego mleka, wymieszać dobrze
2. Drożdże rozpuścić w pozostałym mleku z cukrem.  odstawić   (10-15 minut)
3. dodać do  wyrabianego ciasta dodać  łyżkę cukru,  połączyć z mąką  
4. jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym , tłuszcz roztopić  
5. Dodać rozczyn drożdżowy i pozostałe składniki .  
6. Dobrze wymieszać , wyrobić , odstawić na 20-30 minut do wyrośnięcia
7. Rozwałkować na placek o grubości 1 cm.   podzielić na trójkąty .
8. W każdy trójkąt nałożyć marmoladę. zawinąć od szerszego brzegu w stronę wierzchołka.
9. Gotowe rogaliki  posmarować rozmąconym jajkiem , posypać  cukrem. 
10. Piec w piekarniku około 15-20 w 180 stopniach.
11.  Rogaliki zamiast cukrem po upieczeniu można również posypać cukrem pudrem. 

mazurek kajmakowy

Coś na święta wielkanocne dla odmiany z kajmakiem :)

Mazurek kajmakowy

składniki na ciasto :

• 
  
• 1/2 kg mąki
• 20 dkg masła
• 2 żółtka
• 1 proszek do pieczenia
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany

przygotowanie ciasta:

1. mąkę wsypać  na blat .  połączyć z proszkiem do pieczenia.  
2. posiekać z masłem
3. dodać żółtka, śmietanę . 
4. wyrobić ciasto. 
5. Piec w nagrzanym  piekarniku około 20-30 minut  180-200 stopni.

 masa kajmakowa

składniki :

•  1 litr mleka
• 1/2 kg cukru
• 2-3 łyżki kakao 
• 10 dkg masła lub margaryny
• 10 dkg cukru pudru

przygotowanie masy kajmakowej:

1.  wsypać cukier do mleka , gotować na wolnym ogniu aż masa zgęstnieje i zbrunatnieje. 
2. Dodać kakao  na koniec  utarty tłuszcz z cukrem pudrem.
3. Przygotowaną masę kajmakową wyłożyć na upieczone ciasto.  Przestudzone. 
4. Ciasto można przystroić wedle upodobań .

Ciastka półfrancuskie

Było ciasto francuskie jest i półfrancuskie ciastka z cukrem . 

Ciasta półfrancuskie 

składniki:

• 1 kg mąki
• 1/2 kg masła
•  1 proszek do pieczenia
• 4 żółtka
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany

przygotowanie:

1. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia , posiekać z masłem  Gdy się dobrze połączy dodać żółtka.
2. Wlać śmietanę i dobrze  wyrobić. 
3. Odstawić do lodówki na 4 godziny. 
4. rozwałkować na grubość pół centymetra , 
5. Wykroić foremką ciastka  lub szklanką.
6. Ciastka moczyć w rozmąconym jajku i cukrze zmieszanym z cukrem waniliowym . 
7. Piec  w piekarniku około 10-15 minut  w 180-200 stopniach.

likier kawowy

Coś dla dorosłych. NIE DLA DZIECI!
Taki likier dobry jest do deserów i ciast.  Można go też pić jak nalewki. Byle z UMIAREM !

likier kawowy

składniki

• 1/4 litra spirytusu
•  4 jajka
• 8 łyżek cukru
• 1/4 litra wódki czystej
• 1/2 litra mleka
•  1 i 1/2 łyżka kawy  

przygotowanie:

1. żółtka utrzeć z cukrem 
2. kawę ugotować na mleku, wystudzić , odcedzić fusy 
3. Zmieszać wódkę ze spirytusem i kawą z mlekiem . 
4. Przelać do butelek. 
5. Odstawić na 3-5 dni .
6. Pić w małych ilościach .

cebula nadziewana po bułgarsku

Coś smacznego z zagranicy. Nie wiem jakim sposobem znalazł się ten przepis  w zeszycie mamy.

Cebula nadziewana  mięsem mielonym 

składniki ( 4-6 osób )

• 6-8 dużych cebul 
  
• 25 dkg mięsa mielonego. 
• sól , pieprz do smaku
• bułka tarta 
• 2-3 łyżki śmietany
• 2-3 łyżki masła
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1-2 łyżki mąki.
• 1 łyżka starta skórka z cytryny 

przygotowanie:

1. W cebuli wydrążyć środki i sparzyć cebulę we wrzątku. 
2. Przygotować farsz:  mięso mielone doprawić solą i pieprzem i wymieszać  z posiekanymi środkami cebuli .Dodać jedno ugotowane jajko,  majonez , startą skórkę z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, oraz łyżkę bułki tartej . 
3. Farsz wymieszać i nadziać cebule. 
4. Faszerowane  cebule ułożyć w żaroodpornym naczyniu z odrobiną masła   i zapiec aż mięso będzie miękkie. (15-20 minut) w 180 stopniach.
5. Zrobić zasmażkę z łyżki mąki i masła , 
6. dodać trochę koncentratu pomidorowego i śmietany  Tym sosem zalać nadzienie cebuli.  na koniec posypać natką pietruszki. 
7. Podawać z  ugotowanymi ziemniakami.

Gęś nadziewana kaszą i wątróbką.

Jest   zdrowa i smaczna choć troszkę bardziej tłusta niż kaczka
Gęś nadziewana
składniki:

• jedna gęś
•  czerstwa bułka
• szklanka mleka
•   wątróbka gęsia
• 2 woreczki kaszy  gryczanej
• 2-3 łyżki masła
•  2 jajka
• 1 łyżka zielonej pietruszki
• pieprz , sól , 
• cebula 
• 1 łyżka majeranku 
• zioła prowansalskie

przygotowanie :

1. Gęś wypatroszyć , umyć . 
2. oprószyć solą , pieprzem , majerankiem i ziołami prowansalskimi miminum  godzinę przed pieczeniem
3. Bułkę namoczyć w mleku i odcinać
4. Przygotować Farsz do gęsi:  Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie. Wątróbkę zmielić razem  z ugotowaną przestudzoną nie co kasz,  
5. Dodać do farszu bułkę  namoczoną w mleku.
6. cebulę pokrojoną w kostkę dodać do farszu z kaszy.Wszystko doprawić sola i pieprzem. 
7. Nadziać farszem gęś. Zaszyć. Wstawić do naczynia żaroodpornego. . Zapiec w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 15 -30 minut , a następnie zmniejszyć do 180 stopni  i piec przez około 2 godziny. Następnie zmniejszyć temperaturę na 160 stopni i piec jeszcze godzinę.  W między czasie polewać gęś wytopionym tłuszczem
8. Gęś  pasuje do ulubionej surówki.  Smacznego.

Kaczka pieczona z jabłkami

To obiad dla cierpliwych i prawdziwych smakoszy. Kiedyś mama robiła taką ze sklepu nie zasmakowała mi a długo się czekało na nią że odechciało się jeść. Może  wy macie więcej cierpliwości.

Kaczka pieczona  z jabłkami

składniki:

•  1 kaczka 
• dwie łyżki masła 
• 1/2 kg jabłek
• sól , pieprz,  majeranek

Przygotowanie :

1.  Kaczkę  wypatroszoną  opłukać  . 
2. Oprószyć przyprawami: solą , pieprzem  majerankiem,  na godzinę przed pieczeniem.
3.  Jabłka  przekroić na ćwiartki pozbawiając   gniazd nasiennych ( pestek i łusek)
4. Kaczkę nadziać jabłkami , zaszyć. 
5. Kaczkę polać  niewielką ilością roztopionego masła. Wstawić do brytfanki i  do piekarnika  na 2-3 godziny. w 180 stopniach. 
6. Kaczkę podawać z ziemniakami  , polaną sosem koperkowym

kotlety z kury

Też dobre są.
kotlety z kury
składniki:

•  dwie piersi z kurczaka
• szklanka mleka
• czerstwa bułka
• 4 dkg masła
• 2 jajka
• 5 dkg bułki  tartej
• sól , pieprz

Przygotowanie:

1.  Bułkę   namoczyć w mleku ,  
2. Zmielić mięso razem z bułką .
3.  Dodać masło , jajka, 
4. Doprawić do smaku solą i pieprzem  Wymieszać
5. Formować kotleciki obtaczając je w bułce tartej. 
6. Smażyć na rozgrzanym maśle  około 2-3 minut z każdej strony (złoty kolor )
7.  Gotowe kotleciki można podawać z ziemniakami  i ulubioną surówką.

Kluski Francuskie

Delikatna, mięciutkie . Idealny dodatek do  sosów , zup czy słodkich deserów.

Kluski Francuskie

składniki :

• 3 jajka
• 4 czubate łyżki mąki(12 dkg)
• łyżka masła
• sól

przygotowanie:

1.   Masło utrzeć na białą masę., dodać po jednym żółtku   
2. dodać soli,  
3. dodać stopniowo  mąkę ,  
4. na koniec ubita pianę z białek
5. wszystko delikatnie i dokładnie wymieszać ze sobą
6.  Na wrzącą osoloną wodę   wrzucać  formowane łyżką kluseczki z przygotowanego ciasta. Gotować przez 2-3 minuty po wypłynięciu na powierzchnię.
7. Podawać z ulubionym sosem , bulionem , czy na słodko. 

pasta ze śledzia

 Kolejna rybna pasta. Może wam zasmakuje.

Pasta ze śledzia

składniki:

•  20 dkg śledzi (filety)\
•  cebula
• 2 jajka
• łyżka masła

 przygotowanie:

1.  śledzi  wymoczyć wcześniej w wodzie. Obrać z ości. 
2. Drobno pokroić  śledzie. 
3. Cebulę drobno pokroić
4. Jajka ugotować na tardo i pokroić w drobną kostkę.
5.  Doprawić solą i pieprzem
6. dodać łyżkę masła .
7. Wszystko dobrze wymieszać .
8.  Można  zmielić na jednolitą pastę

Flaczki

Kto je lubi? Ja nie bardzo ale znam takich co lubi , więc podam wam przepis.

Flaczki 

składniki 

• 1/2 kg kości wołowych 
• 1 kg flaczków 
• 20 dkg włoszczyzny 
• łyżka mąki
• dwie łyżki tłuszczu
• 1/3 szklanki kwaśnej śmietany 
• pieprz , sól , majeranek
• cebula 
• 5 dkg sera.

przygotowanie:

1.  Flaczki oczyści zalać wodą zagotować , odlać wodę,  dodać drugi raz wodę  zagotować , wylać i zaleć kolejna wodą zagotować. ( zmienić wodę minimum 3 razy)
2.  kości  gotować z połową włoszczyzny .  dodać flaczki, gotować 2-3 godziny.
3. wyjąć  włoszczyznę pokroić  , Dodać do zupy, 
4. Cebulę przyrumienić . Dodać do zupy 
5. przyprawić do smaku  solą, pieprzem, majeranek. 
6. Zrobić zasmażkę z mąki, masła . smażymy ją do zbrązowienia. Dodajemy troszkę wody.  Papryki.  Mieszamy  dodać   do  flaczków.

pasta z wątróbki

 Dla koneserów  wątróbki. Wątróbka  zdrowa ale nie każdemu smakuje. Mimo to może ktoś taki  tu zajrzy wiec przepis dodam

pasta z wątróbki

składniki:

• 15 dkg wątróbki
• 15 dkg boczku wędzonego
• 10 dkg mięsa
• cebula 
• ząbek czosnku
• majeranek 
• bułka tarta 
• pieprz , sól ,  do smaku

przygotowanie:

1. Mięso z boczkiem  ugotować.
2. Wątróbkę sparzyć.
3. Cebulę i czosnek  drobno posiekać.
4. Mięso , boczek i wątróbkę z cebulą zmielić na gładką masę
5. Doprawić do smaku   pieprzem , solą, majerankiem. 
6. Dodać trochę bułki tartej . 
7. wyłożyć na blaszkę  i posypaną bułką tartą i zapiec w piekarniku 15-20 minut. 

pasta ze szprotek

 Coś dla koneserów tych małych ,, śmierdzących'' rybek.

Pasta ze szprotek
składniki:

• dwie puszki  szprotek w oleju 
•  cebula
•  pieprz  
• dwa jajka

Przygotowanie:

1.  szprotki dokładnie  pognieć widelce z olejem 
2. dodać drobno posiekaną cebulkę
3. jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę lub utrzeć razem z szprotkami na gładką pastę.
4. doprawić  pieprzem .
5. Rada: Szprotki mogą być  wędzone ( nie z puszki) ale wtedy trzeba je dokładnie obrać i dodać ze 2 łyżki oleju  samemu 

pasta twarogowa

 Pasta dobra jako nadzienie do pierogów albo na kanapkę :)

 pasta twarogowa

składniki:

•  dwie kostki  twarogu  pół tłustego (400 g w sumie)
• 1-2 łyżeczki kwaśnej śmietany 
• pęczek szczypiorku lub kope
• sól , cukier, do smaku

przygotowanie:

1. Twaróg  zmielić przez maszynkę na gładką masę  
2. Dodać cukier , sól do smaku.
3. Troszkę  śmietany i jeśli lubimy troszkę szczypiorku lub cebuli. 
4. Wszystko   dobrze wymieszać na jednolita konsystencję. 
5. Smarować na chleb.

pasta do chleba z jakami i piklingiem

 Pasty to coś co potrafi odmienić smak zwykłej kanapki.  Lubię czasami coś zjeść dla odmiany  innego niż ser , wędlina czy dżem . Jednak nie wiem czy ta pasta by mi smakowała. Chyba nie jestem aż tak odważna . Chyba, że dokładnie bym wiedziała jaką część piklinga dodaję :)

Pasta do chleba z jajkiem i piklingiem:

 składniki:

•  2 jajka
• 1 pikling 
• łyżka masła
•  cebula , 
• sól , pieprz

przygotowanie:

1.  piklinga obrać z ości i ze skóry  i drobno posiekać 
2. cebulę pokroić drobno w kostkę.
3. jajka ugotować na twardo obrać i pokroić drobna kostkę lub  zmielić  z piklingiem , cebulą i łyżką masła  na gładką pastę.
4. Doprawić do smaku solą i pieprzem . 
5. Można  smarować na chleb.

marchewka na gęsto- idealny dodatek do mięs, zup

 Marchewka gotowana jest bardzo zdrowa.  Warto ją jeść pod różną postacią.  Jest  dobrym towarzyszem do mięs i idealnie pasuje do zupy. Potrafi też  współgrać w chrupkiej surówce czy uleczyć chory brzuszek , a co najważniejsze wspiera  oczka.

Dużo plusów jak na taką małą nie pozorną marchewkę prawda?
a o to przepis na marchewkę  na gęsto idealną do dań mięsnych czy zup warzywnych.

Marchewka na gęsto

składniki:

•  1 kg marchewki  pokrojonej w kostkę( może być mrożona)
•  1-1,5 łyżki  masła klarowanego 
•  1/4 kwaśnej śmietany
•  1-1,5 łyżki mąki
• sól , cukier do smaku 
• 1 szklanka wody 
• pietruszka zielona 

przygotowanie:

1. Marchewkę pokroić w kostkę . 
2. Gotować do miękkości w szklance wody . 
3. Dodajemy  mało klarowane , 
4. śmietanę z mąką i pietruszką zieloną. 
5. można pietruszkę pominąć jeśli nie lubimy.

sos potrawkowy

Jak sama nazwa wskazuje  sos do potrawy :) Esencjonalny i gęsty.  Kto lubi sosy temu na pewno zasmakuje.

sos potrawkowy 

składniki :

 1/4 litra wody 

1/4 litra rosołu z kury  lub drobiowo- wołowego

1-2 łyżeczki   masła 

1-2 łyżeczki mąki 

1 łyżeczka cytryny lub ocet 

2 żółtka

1/2 szklanki śmietany  kwaśnej

kilka rodzynek 

 pęczek zielonej pietruszki 

sól i cukier do smaku.

przygotowanie :

1. zrumienić mąkę na maśle na złoty kolor.
2.  zagotować wodę i rosół
3. dodać do rosołu śmietanę , łyżkę soku  z cytryny lub octu  kilka rodzynek ,
4. doprawić do smaku solą i cukrem 
5. na koniec  dodać   roztrzepane żółtka i zieloną pietruszkę.
6. Gdy sos zgęstniej możemy polać potrawę.
7. sos nadaje się do  różnorodnych mięs, pieczeni z indyka , królika, wieprzowiny czy ryb.

strudel wołowy

 Znam słyszałam o strudlu z jabłkami ale wołowy? No cóż  kto lubi  mięsko wszędzie je doda :)

  strudel  wołowy ( mięsny )

 składniki :

•  1 kg  wołowiny bez kości
•  2 żółtka
• 1-2 łyżeczki bułki tartej 
• 2 cebule
•  pieprz , sól do smaku
• 1/4 szklanki śmietany
• 1-2 łyżeczki masła

przygotowanie:

1.  masło rozpuścić  dodać  pokrojoną cebulkę i bułkę tarta. Przelać i wystudzić do miseczki.  
2. dodać żółtko do wystudzonej cebuli i bułki tartej.  
3. mięso pokroić w plastry i rozbić na kotlety, oprószyć solą i pieprzem  
4.  kotlety posmarować farszem i  zwinąć . 
5. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.  
6. Dusić  w rondelku do miękkości . 
7. mięso wyjąć gdy będzie miękkie a do sosu dodać śmietany .
8. podawać z ziemniakami i kapustką czerwoną. 

zupa owocowa

Słodka . Coś na deser. Kto lubi?
u mojej koleżanki często jadano  zupę owocową.  Jagodowa chyba .  U nas mama nie robiła bo  nie smakuje, ale przepis  znalazłam.

  zupa owocowa

• 2,5 l wody 
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1/2 kg jabłek !( no cóż u nas tego dużo w ogrodzie)
• sól
• cukier , 
• Godziki
• cynamon

 przygotowanie :
 jabłka obrać pokroić w ćwiartki dodać do wody osłodzić . Dodać goździki. Gotować do miękkości.  Przetrzeć przez sitko. 
Zagęścić śmietaną.
przyprawić  do smaku solą .cynamonem.
podawać z makaronem : łazankowym lub gwiazdkami.

sałatka ze śledzia i piklinga

Nie wiem czy to dobre. Pikling? To  śledź  wędzony w całości.   Kto odważny niech próbuje może komuś to smakuje.

sałatka ze śledzia i piklinga 

składniki :

• 1/2 kg  śledzia
• 25 dkg piklinga 
• 15 dkg  cebuli
• 25 dkg ogórka kiszonego
• 20 jabłek
• 4 jajka
•  1/4 szklanki kwaśnej śmietany 
• 1 łyżeczka musztardy.

przygotowanie:

1.  Śledzia namoczyć na 24 godziny przed. Obrać z ości i skóry  Pokroić w drobniejszą kostkę. 
2. Z piklinga zdjąć skórę i oczyścić z ości . 
3. Drobno pokroić cebulę 
4. Jabłko obrać i drobno pokroić  
5. Jajka ugotowane  pokroić w drobną kostkę .
6. Wszystkie składniki połączyć ze sobą 
7. Doprawić pieprzem i solą do smaku  . 
8. Zalać śmietaną ubitą z musztardą . 

Rolada wołowa z szybką i jajkiem

Kto lubi rolady do obiadu temu pewnie  zasmakuje  ta.
Rolada wołowa z szynka i jajkiem
Składniki:

•  1 kg wołowiny  bez kości
  
• 15 dkg boczku wędzonego.
• 10 dkg  słoniny
•  2-3 cebule
• 4 jajka
• 1 bułka
• 1 szklanka mleka
• 3 łyżki tłuszczu
• 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
• pieprz i sól

przygotowanie:

1.  Mięso pokroić na kawałki . Robić  osolić obgotować. Bułkę namoczyć w mleku .
2. Słoninę z boczkiem zmielić przez maszynkę . 
3.  Dodać odciśniętą bułkę.  
4. Wszystko dobrze wymieszać. 
5. Jajka ugotować na twardo i obrać i pokroić w ćwiartki. 
6. Na każdy kawałek mięsa dać ćwiartkę jajka i zawinąć .( z piąć wykałaczka lub  okręcić nitką) 
7. Zrumienić na gorącym  tłuszczu , przełożyć do rondelka , podlać wodą i dusić do miękkości , wyjąć.  Sos doprawić śmietaną . 
8. Podawać ziemniakami i buraczkami. 

barszcz zabielany

Barszcz zabielany czyli troszkę inna wersja barszczu czerwonego. 

 barszcz  zabielany:

składniki (na 3-4 osoby)

2,5 litra wody

1/2 kg buraków

 20 dkg włoszczyzny

 5 dkg tłuszczu. 

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

sól , cukier , ocet do smaku

Przygotowanie:

1.  Do wrzącej wody dodać włoszczyznę w całości , tłuszcz , Ugotować wywar. 
2. Warzywa wyjąć gdy będą miękkie . 
3. Dodać obrane i pokrojone w plasterki lub kostkę buraczki. 
4. dodać łyżkę octu 
5. Gdy buraki będą miękkie dodać śmietanę i doprawić do smaku solą , cukrem . 
6. Podawać  z pasztecikami  lub tuczonymi ziemniakami . 

Bigos ze słodkiej kapusty

Kto nie lubi kiszonego, albo woli coś  łagodniejszego niech spróbuje bigosu ze słodkiej kapusty.

Bigos ze słodkiej kapusty
składniki:(4-5 osób )

• 2 kg kapusty białej
• 20 dkg mięsa wieprzowego. 
• 15 dkg wołowiny
• kilka   suszonych grzybków
•  15 dkg kiełbasy żywieckiej
•  2-3 cebule
•  10 dkg boczku wędzonego.
• sól , pieprz , troszkę octu do smaku.

przygotowanie:

1.  kapustę drobno posiekać  i zalać wodą  gotowaną. 
2. boczek drobno pokroić i przesmażyć na patelni  i dodać do kapusty.
3. mięso drobno pokroić i podsmażyć na patelni otoczone  w mące .  Włożyć do rondelka i zalać wodą . Dusić pod przykryciem do miękkości.   Przełożyć do kapusty
4.  Dodać grzyby jeszcze chwile pogotować . 
5. Doprawić do smaku . solą , pieprzem i odrobiną octu. Wymieszać. pogotować. Smacznego.

Bigos z kiszonej kapusty

 Troszkę kwaśny ale dobry . Czasami  warto zjeść   dla zdrowego brzuszka coś kiszonego.

Bigos z kiszonej kapusty

składniki ( na 4-5 osób)

•  1 kg kapusty kiszonej
• 25 dkg boczku wędzonego
• 15 dkg słoniny
• 1 łyżka smalcu
• 30 dkg  kiełbasy żywieckiej
• 15 dkg cebuli
•  1/2 łyżki  pasty pomidorowej 
• sól , cukier , pieprz

 przygotowanie:

1. kapustę zalać gorącą wodą   dodać smalcu , 
2.  słoninę i drobno pokrojony boczek podsmażyć na patelni  .
3. kiełbasę też drobno skroić i podsmażyć razem z boczkiem.
4. cebulkę posiekać drobno i poddusić z kiełbasą.  Wszystko dodać do gotującej się kiszonej kapusty . 
5.  Pod koniec gotowania dodać pasty pomidorowej i doprawić do smaku  : solą , pieprzem  odrobiną cukru .
6. Podawać z    tłuczonymi ziemniakami lub  kromką chleba .

majonez

 Można kupić gotowy . Dobry . Gorszy. Droższy. Lepszy. Nie mal jak domowy. Można jak i wszystko zrobić go samemu . Czemu nie? Znaleźć trzeba tylko dobry sprawdzony przepis. Jeden znalazłam w zeszycie u mamy.

Majonez

Składniki:

•  3 żółtka gotowane 
• 1/4 litra oleju/ oliwa 
• 2 łyżki musztardy
• sól , cukier 
• 3 surowe żółtka.

przygotowanie:

1.  Z jajek ugotowanych wyjąć  żółtka . 
2. Żółtka zetrzeć i utrzeć stopniowo dolewając oliwy  .
3. Dodać surowe białka i znowu trochę oliwy  lub oleju i cały czas ucierać aż żółtka i oliwa  wchłoną białka i powstanie jednolity biały gęsty krem.. 
4. Dodajemy musztardę, sól , troszkę cukru . mieszamy. 
5. Gotowym  majonezem polewamy sałatkę np. jarzynową. 

sałatka jarzynowa

Kolejny smak świąt. Lubicie? Ja bardzo.  Robimy ja  czasem na  urodziny albo na sylwestra lub tradycyjnie na święta.

Sałatka jarzynowa

składniki:( na 4-8 osób)

•   1 kg ziemniaków
• 1/2 kg marchewki
• 1-2 pietruszki
• 1/2  selera 
• 1-2 jabłka
•   1-2 cebule
• 6-8 ogórków kiszonych
• 6-10 jajek 
•  1-2 puszki: groszku, fasoli kukurydzy . 
• mały majonez 
• 1-2 łyżki musztardy
• sól , pieprz , do smaku 

przygotowanie :

1.  Ziemniaki , marchewkę , seler , pietruszkę ugotować . najlepiej dzień przed.
2. Groszek , kukurydze , fasole odsączyć z zalewy na sitku,
3. Jajka ugotować na twardo.
4. Jabłka i cebulę drobno pokroić w kostkę.
5. Ogórki obrać , pokroić i odsączyć z nadmiaru wody.
6. Dodać łyżkę musztardy 
7. Doprawić do smaku solą , pieprzem.
8. Dodać mały majonez .
9. Wszystko dobrze wymieszać ze sobą i  przełożyć do salaterki.  Schłodzić w lodówce.
10. Podawać z kromką chleba.

Rada: ilość składników i dodanych przypraw zależy od ilości osób. 

zupa krupnik

Nie przepadam za nią, ale że  przepis zapisany to   zachowam.
Kto lubi krupnik? Moja babcia bardzo lubiła. Mi jakoś nie smakuje.  Nie wiem czemu

krupnik:

składniki:( na 4-6 osób)

• 2,5 litra wody
• 1 kg kości z mięsem  lub  2 udka z kurczaka 
• włoszczyzna : marchewka , pietruszka , kawałek selera, 
• cebula
• 1-2 torebki kaszy perłowej lub ryżu ( jęczmiennej)
• 4-6 ziemniaków
• świeży pęczek koperku lub pietruszki 
• sól , pieprz , do smaku 
• 1-2 liść laurowy 
• 2-3 ziele angielskie 

przygotowanie:

1.  do wrzącej wody dodać kości z mięsem lub udka kurczaka  .Z liściem laurowym i zielem angielskim .
2.  Miękkie mięso oddzielić od kości , pokroić i dodać do zupy.  
3. Wsypać kasze lub ryż   
4. dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i włoszczyznę  
5. Cebulkę lekko podsmażamy i dodajemy do zupy
6.  Doprawiamy zupę do smaku sola , pieprzem ,
7.  Na koniec dodajemy posiekany koperek lub pietruszki.

Zupa Nic

Zupa nic. Ciekawa nazwa jakby jakiś żart z pustym talerzem.  Zupa nic a jednak zupa. Serio?  Kto taką jadł. Może znajdzie się ktoś kto lubi zupę  nic

 składniki:

  1 litr mleka

 1 łyżka maki ziemniaczanej

 jeden cukier waniliowy

 1/2 szklanki wody

 sól , cukier do smaku, 

1-2 jajka  

przygotowanie :

1.  mleko zagotować , dodać cukier waniliowy  do wrzącego mleka 
2. mąkę rozrobić z wodą  
3. doprawić do smaku solą i cukrem 
4.   dodać  żółtko , białko ubić na piane i  dodać łyżeczką  do zupy.  Gdy białko się zetnie około 3 minuty zdejmujemy z ognia. 
5. białka w formie lekkich pianek wyjmujemy  z mleka
6. mleko  zaprawiamy 2 żółtkami. Mieszamy. Mleko powinno lekko zgęstnieć.
7. Wlewamy mleko do białek . Czekamy aż się wystudzi. 
8. Można dodać ulubione owce np. maliny. 

śledzie w śmietanie

Kolejny przepis na smaczną rybkę.  Tym razem w śmietanie . Kto lubi?

 śledzie w śmietanie

składniki:

• 1/2 kg śledzi ( filety)
•  1-2 jabłka
• 1-2 cebule
• 2-4 ogórki kiszone 
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• łyżka chrzanu 
• łyżka posiekanego koperku 
• łyżka soku z cytryny 
•  cukier , pieprz do smaku 

Przygotowanie:

1. śledzie   namoczyć  , zdjąć skórkę, pokroić na mniejsze kawałki.  
2. Skropić nie wielką ilością octu lub sokiem z cytryny 
3. ułożyć na salaterce 
4. cebulę pokroić  w cieniutkie talarki 
5. jabłko i ogórki  obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach
6.  Posypać nimi śledzie.  
7. Dodać śmietanę wymieszaną z łyżką chrzanu i koperkiem 
8. Doprawić do smaku cukrem i pieprzem 
9. Całość odstawić do przegryzienia .  ( 2-3 godziny )
10. Podawać z  tłuczonymi  ziemniakami . Smacznego.

śledzie marynowane

Śledzik kojarzy mi się ze świętami. Już to chyba mówiłam. Dobrze jednak od czasu do czasu zjeść śledzika częściej niż na Wigilię. śledzik  to rybka bardzo zdrowa. Choć czasem potrafi być trochę za słona. Lecz mimo to dobrze ją zjeść. No cóż najwyżej w wodzie wymoczyć śledzik zasłony może się :)

śledzie marynowane:

składniki:

• 1 kg  śledzi ( filety )
• 1  szklanka  oleju
•  1 łyżka musztardy. (opcjonalnie)
• 1 cebula 
•  5 ziarenek ziela angielskiego
• pieprz
• 1,5 szklanki wody
• 1,5 szklanki octu
• 1 mała  marchewki. 

Przygotowanie:

1. śledzie jeśli za słone wymoczyć  chwilę w wodzie, lub wypłukać pod bieżąca wodą 
2. śledzie  zamarynować dzień przed podaniem 
3. cebulę pokroić w talarki 
4. marchewkę pokroić karbowanym nożem lub tez w talarki.
5. cebulę i marchewkę poddusić na półmiękko.
6. śledzie   ułożyć najlepiej pokrojone w mniejsze kawałki  w słoiku  zalać ciepłą wodą z octem i zielem angielskim  , pieprzem . 
7. Dodać marchewkę , cebulę , łyżeczkę musztardy  .  
8. Na  wierzch  można położyć oliwki.

Jabłka w sosie waniliowym na dwa sposoby

Kolejny szybki , tani i bardzo pyszny deser .  Dodatkowo  w duch wersjach . Który lepszy oceńcie sami  :)

Jabłka z sosem waniliowym( wersja dla dorosłych )
składniki:

•  1/2 kg jabłek (2-3 jabłka )
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 
•  2 cukry waniliowe
• 1 szklanka  wina czerwonego

Przygotowanie:

1.  jabłka obrać , pokroić w ćwiartki , włożyć do rondelka i zalać  czerwonym winem.  Gdy jabłka trochę zmiękną przełożyć je do miseczki. 
2. do śmietanę ubić z cukrem i cukrem waniliowym i dodać do jabłek. 

Jabłka z sosem waniliowym - wersja dla dzieci ( bez wina)

• 2-3 jabłka
• cukier waniliowy
• 2 szklanki mleka
• 2 żółtka 
• łyżka  mąki ziemniaczanej

przygotowanie:

1. 1. jabłka obrać, pokroić w ćwiartki  włożyć do rondelka i zalać   szklanką wody z łyżką cukru. Gdy jabłka zmiękną przełożyć je do miski.około 5 minut.
2. 2. Do rondelka wlać  szklankę mleka z cukrem, W drugiej rozpuszczamy mąkę, cukier waniliowy i żółtka. mieszamy i dodajemy do rondelka . Gotujemy wszystko razem mieszając około 3-5 minuty  .
3. Jabłka przekładamy do salaterek.  Gdy sos zgęstnieje  zalewamy nim  jabłka . 
4. Deser można jeść i na ciepło i na zimno. 

deser z białek

 Coś słodkiego po obiadku. Coś  co pozwala wykorzystać  białka  które pozostały nam po innych kulinarnych poczynaniach.

Deser z białek

składniki:

• 4 -6 białka
• 1/2 lub 1 szklanka  cukru ( w zależności jak bardzo słodko lubimy
• pół szklani wody
• łyżka kawy
• 1-2 łyżki  żelatyny

przygotowanie :

1. Wodę zagotować i zalać nią kawę
2.  białka ubić z cukrem na sztywną pianę  stawiając miskę nad  parę. 
3. Do ubitej piany wlać  kawę pozbawioną fusów. 
4.  rozrobić żelatynę i dodać wystudzoną do białek. 
5. masę dobrze wymieszać i przełożyć do salaterek.  Można udekorować wafelkami lub  wiórkami czekolady. Za miast kawy można dać sok z cytryny.  
6. Deser  przyozdobić można  dodatkowo bita śmietana czy gałka lodów i posypać orzechami lub czekoladą.

Kisiel z maślanki

Mój brat powiedziałby fuj. Ja jednak lubię czasami zjeść kisiel. Przyznam się  jest to instant, ale staram się by miał w sobie witaminy i nie miał sztucznych barwników czy aromatów.

W zeszycie mamy jednak  znalazłam ten ciekawy przepis. Ktoś robił taki domowy kisiel?

 Kisiel z maślanki

składniki:

1/2 litra maślanki.

25 dkg cukru

1/8 litra soku  wiśniowego.

3/4 listka żelatyny lub łyżeczka żelatyny w proszku

 przygotowanie:

1.  ubić maślankę z cukrem 
2. dodać sok  wiśniowy 
3. na koniec   rozpuszczoną  żelatyną.  
4. Dobrze wymieszać i przelać do salaterek . 
5. odstawić do stężenia.  

Rada: Do kisielu można dodać owoce, albo   rozdzielić je na dwie warstwy jak na fotografii.  

Prawda że  ciekawy smak ?

pieczeń rzymska

Pieczeń rzymska . Ciekawe z skąd ta nazwa? Wiecie. mhm. To  pyszna pieczeń z jajkiem w środku. Często przyrządzana i jadana w okresie Wielkanocnym.  Jadacie ją w domach?  Ja nie kojarzę. ale znalazłam przepis w zeszycie mamy a żeby było śmieszniej parę dni temu natrafiłam na podobny  w necie tylko pod inna nazwą i zainteresowana  chciałam go wypróbować. :) hi.

pieczeń rzymska 

składniki:

• 1/2 kg wołowiny 
• 1/2 kg wieprzowiny 
• 1 jajko surowe 
• jedna cebula
• 2 ząbki czosnku 
• łyżka tłuszczu  do natłuszczenia formy 
•  2-3 łyżki bułki tartej 
• 4 jajka ugotowane na twardo 
• łyżka majeranek 
• łyżka musztardy 
• łyżka chrzanu
• pieprz i sól

Przygotowanie:

1. Ugotować 4 jajka na twardo obrać ze skorupek .
2.  Zmielić mięso  wieprzowe i wołowe . 
3.  cebulę pokroić drobno i  podpiec na patelni z ząbkiem czosnku.
4. dodać  jajko , bułkę tartą , sól , pieprz , majeranek, chrzan, musztardy.  
5. Wszystko dobrze wymieszać . 
6. Wysmarować formę wyłożyć  połowę masy  włożyć 4 jajka. ugotowane i przykryć drugą połową masy. Zapiec w piekarniku .   
7. W temperaturze 180 stopni  około 40-50 minut.

Rada: Zamiast mięsa wołowego czy  wieprzowego można dać  zmieloną pierś kurczaka.

surówka z ogórka kiszonego

 Surówka dobra rzecz. Kiszonka tym bardziej zdrowsza jest.

 surówka  z ogórków kiszonych

składniki:
4-6 dużych ogórków kiszonych
jedna cebula
jedno jabłko
1 duża marchewka
2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
pieprz , cukier do smaku
przygotowanie :

1.  ogórki pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach 
2. marchewkę pokroić w kostkę lub  zetrzeć na tarce o dużych oczkach 
3. cebulę pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach 
4. jabłko pokroić w drobną kostkę lub  zetrzeć na tarce
5. wszytko razem wymieszać doprawić  pieprzem , cukrem do smaku. Skropić oliwą. Wymieszać i odstawić na kilka minut do przegryzienia.

knedle ze śliwkami tez dobre są

Były knedle z truskawkami  a co powiecie na knedle ze śliwką? Prawda , że dobre? Które wam lepiej smakują? Napiszcie w komentarzach . Czekam.

Knedle ze śliwką składniki:

• 1 kg  ziemniaków
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki pszennej 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
• sól 
• 0,5 kg śliwek węgierek 

przygotowanie

1.    śliwki wypestkować , umyć osuszyć i podzielić na połówki.

2.     Ziemniaki ugotować w mundurkach ( skórkach), obrać . przestudzić, zetrzeć na tarce.  dodać mąki i mąki ziemniaczanej  jajko sól zagnieść ciasto. 

3.     kroić na kawałki . Formować kulki  które trochę  należy z płaszczyć a następnie włożyć połówkę śliwki  i otulić nią w ciasto tak aby zachować kształt kuli.

4.    Gotowe knedle  gotować na wrzącej osolonej wodzie   przez 5-7 minut od czasu wypłynięcia na powierzchnię wody.

5.    Podawać ze śmietaną i cukrem albo  cynamonem 

knedle z truskawkami

Knedle podobnie jak pierogi mogą mieć rozmaite nadzienie . Nigdy  nie wiadomo na co się trafi. W dzieciństwie miałam okazję jeść także knedle owocowe. Głównie to Słowo knedel właśnie z tym mi się kojarzy , że w środku jest owocowe nadzienie.
Knedle ziemniaczane z truskawką 
składniki:

• 1 kg  ziemniaków
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki pszennej 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
• sól 
• 0,5 kg truskawek .

przygotowanie:\

1. Truskawki obrać z szypułek , umyć i osuszyć. 
2.  Ziemniaki ugotować w mundurkach ( skórkach), obrać . przestudzić, zetrzeć na tarce.  dodać mąki i mąki ziemniaczanej  jajko sól zagnieść ciasto. 
3.  kroić na kawałki . Formować kulki  które trochę  należy z płaszczyć a następnie włożyć truskawkę i otulić nią w ciasto tak aby zachować kształt kuli.
4. Gotowe knedle  gotować na wrzącej osolonej wodzie   przez 5-7 minut od czasu wypłynięcia na powierzchnię wody.
5. Podawać ze śmietaną i cukrem.

knedle ziemniaczane z mięsem

Jako dziecko bardzo je lubiłam. Zawsze  ciekawiło mnie co będzie w środku :)
Znacie? Lubicie?
 ja lubię.

Knedle ziemniaczane  z mięsem 

składniki:

• 1 kg i 20 dkg  ziemniaków
• 1 jajko
• 35 dkg mąki 
• 5 dkg  mąki ziemniaczanej 
• sól 
• 15 dkg mielonego
• 10 dkg cebuli 

przygotowanie:

1. do mielonego  mięsa dodać drobno pokrojoną  i przysmażoną cebulkę.  pieprz i sól . 
2. połowę ziemniaków ugotować w mundurkach ( skórkach), obrać . przestudzić, zetrzeć na tarce.  dodać mąki i mąki ziemniaczanej  jajko sól zagnieść ciasto. 
3.  kroić na kawałki . Formować kulki  które trochę  należy z płaszczyć a następnie nadziać mięsem i otulić  ciastem tak aby  farsz nie wyszedł. 
4. Gotowe knedle  gotować na wrzącej osolonej wodzie   przez 5-7 minut od czasu wypłynięcia na powierzchnię wody.
5. Podawać z przypieczoną cebulką i drobno pokrojonym w kostkę przyrumienionym boczkiem. 

deser kawowy

Kto ma problem rano wstać i musi się ratować kawą?  Ja niestety dobrze to znam.  Taki deser  też ratuje mnie od  senności w środku dnia.

Deser kawowy:

składniki:

• 3 jajka 
• 6 łyżek cukru
•  1 czubata  łyżka kawy prawdziwej 
•  1 szklanka śmietany słodkiej 30%
• 4 listki żelatyny lub 2 łyżki żelatyny w proszku.

przygotowanie:

1. Utrzeć żółtka z cukrem  na puszysta masę.   
2. śmietanę zagotować. Zaparzyć nią kawę.  
3. Dodać  cukru  i wystudzić
4.  śmietanę odcedzić z fusów kawy i wystudzoną dodać do  utartej masy z jajek
5. żelatynę rozpuścić w wodzie  i przestudzoną nieco wlać do masy . 
6. Białka ubić na sztywną pianę . Dodać do masy  wymieszać  delikatnie i przelać w salaterki . 
7. Wstawić do lodówki do stężenia.
8. można oprószyć wiórkami czekolady albo w inny ulubiony sposób.