barszcz z uszkami

Zapach i smak świąt Bożego narodzenia. :) U mnie co prawda Barszcz jest bez uszek  ale równie dobry.  a u was  jak jest na Wigilię?

Barszcz z uszkami:

składniki:

• 2,5 litra wody
• 1 kg kości z mięsem
• 20 dkg włoszczyzny
• 0,5 kg  buraczków
• ocet , sól cukier do smaku

Przygotowanie:

1. do  wrzącej wody nastawić kości z dodatkiem włoszczyzny,
2. Gdy mięso  będzie miękkie dodać  obrane  pokrojone drobno buraczki lub ztarte na tarce o dużych oczkach .
3. Dodać łyżkę octu aby  buraczki nie straciły koloru.  Gotować do miękkości buraczków.  Doprawić do maku , solą , pieprzem , cukrem octem .  
4. można  dodać zielonej pokrojoną natkę pietruszki  .
5. Podawać z uszkami lub pasztecikami.

uszka

Można kupić je gotowe. Można zrobić je za pomocą foremek. Można też spróbować  zrobić je samemu . Jednak potrzeba do tego dużo cierpliwości.  

Uszka 

Składniki : 

1 jajko

 1/4 szklanki mleka

 1/4 szklanki wody

2 szklanki  mąki

sól , pieprz do smaku

2-4 cebule 

mięso lub grzybki suszone.

 przygotowanie :

1.   jajko utrzeć z mlekiem i wodą. 
2. Dodać mąkę i sól. 
3. Zagnieść ciasto. 
4. mięso lub grzybki ugotować i drobno pokroić przyprawić solą i pieprzem 
5. cebule drobno pokroić i dodać do grzybków lub mięsa. 
6.  ciasto rozwałkować , Małym kieliszkiem lub foremką wyciąć kółeczka  . 
7. Na każde kółeczko nakładamy troszkę farszu. i zawijamy  podobnie jak pierogi  z tą różnicą że później łączymy oba końce, a czubek uszka wyjmij na zewnątrz. 
   
    
8. nadziane uszka wrzucić na gorącą wodę . Gdy wypłyną gotować  1-3 minut. 
9. Podawać z czerwonym barszczem.